Поварского искусства и элитной кулинарии топан т.5

[raynen]

Так можно любую херню смешать в розовый цвет и добавить в мясо...

300-400 грамм фарша, пол баночки вот этого:

 

 

 

 

 

Обжарить фарш, добавить соус, потушить минут 20. И четыре порции вкусной пасты у тебя готово. При минимуме времени.

[F1sher]

Так можно любую херню смешать в розовый цвет и добавить в мясо...

300-400 грамм фарша, пол баночки вот этого:

 

 

 

 

 

Обжарить фарш, добавить соус, потушить минут 20. И четыре порции вкусной пасты у тебя готово. При минимуме времени.

да, но самодельный болонез круче

[Иллюзия]

ну раз тема зашла о мясе, то спрошу у вас(вдруг кто знает)

на днях готовила мясо по-французски.

все супер, свинина была отбила и получилась нежной,сочной, офигенской.

 

НО!

 

т.к. отбила я мяса больше чем умещалось в форму - остаток отбивных я не разрезая на мелкие кусочки отправила на сковороду и обжарила.

 

случилось странное.

 

оно стало весьма твердым(по сравнению в тем,что запекалось в духовке в форме)

 

почему? я пересушила при жарке, или это особенность свинины отбитой, или что за нафиг?

[SHTAKET]

элитары скажите вредно ли арахис жрать?

[F1sher]

ну раз тема зашла о мясе, то спрошу у вас(вдруг кто знает)

на днях готовила мясо по-французски.

все супер, свинина была отбила и получилась нежной,сочной, офигенской.

 

НО!

 

т.к. отбила я мяса больше чем умещалось в форму - остаток отбивных я не разрезая на мелкие кусочки отправила на сковороду и обжарила.

 

случилось странное.

 

оно стало весьма твердым(по сравнению в тем,что запекалось в духовке в форме)

 

почему? я пересушила при жарке, или это особенность свинины отбитой, или что за нафиг?

что за мясо? Вырезка?

 

элитары скажите вредно ли арахис жрать?

все вредно без меры

[Иллюзия]

ну раз тема зашла о мясе, то спрошу у вас(вдруг кто знает)

на днях готовила мясо по-французски.

все супер, свинина была отбила и получилась нежной,сочной, офигенской.

 

НО!

 

т.к. отбила я мяса больше чем умещалось в форму - остаток отбивных я не разрезая на мелкие кусочки отправила на сковороду и обжарила.

 

случилось странное.

 

оно стало весьма твердым(по сравнению в тем,что запекалось в духовке в форме)

 

почему? я пересушила при жарке, или это особенность свинины отбитой, или что за нафиг?

что за мясо? Вырезка?

ох... не помню как называлось... шницель свиной,или чото такое)

короче да,филе там было без сала и всякой ереси

[b1p]

Господи, это же иллюзия :pray:

Скинь фоточек.

[Mr.Sigma]

http://vk.com/illujziya

 

Вот тебе фоточки ._.

[Иллюзия]

Господи, это же иллюзия :pray:

Скинь фоточек.

все кому надо мои фоточки в контактике палят до сих пор)

 

бтв, приятно, что меня еще помнят))

 

http://vk.com/illujziya

 

Вот тебе фоточки ._.

обленились жэ)

[shuffle]

http://vk.com/illujziya

 

Вот тебе фоточки ._.

контактик не работает

[Whitter]

Че думаете о добавлении орехов в соус для пасты?

[Mr.Sigma]

Смотря в какой соус и каких орехов :)

[Whitter]

Кешью\ греческие.

 

Паста, предположительно, сливки\пармезан\зелень\чеснок\грудинка

[Гость k26Freak]

Мне кажется будет как-то .... необычно...

[Rain_vn]

Летом частенько делал, с орехами получается отлично.

[Иллюзия]

Кешью\ греческие.

 

Паста, предположительно, сливки\пармезан\зелень\чеснок\грудинка

соус песто,который добавляют в пасту -содержит орехи) так что логично,что они подходят к пасте.

но я предпочитаю просто песто, а не собственные эксперименты с орехами)

[Mr.Sigma]

Кедровые, грецкие - ОК.

Кешью - нахуй.

[Whitter]

Лол.

Что-то я выдал

Греческие )))

[dENIM]

элитары скажите вредно ли арахис жрать?

арахисовое масло - канцероген, если ты об этом

[Whitter]

Гайдец по пасте и салатику.

 

Получились у меня, не особо запланированные гости, и я решил сделать пасту. Так вышло, что докупать нечего не пришлось, собственно, завалявшийся кусок пармезана и спровоцировал меня на такие расклады.

 

Че нужно на пасту:

400г спагетти, горстка грецких орехов, головка чеснока, грудинка ( в моем случае был балык), 300гр пармезана, петрушка, базилик, перец ( в моем случае лимонный), оливковое масло.

 

А на салат:

тройку помидоров ( в идеале ветку черри), немного фризе(салат), радичио (цикорий), айсберг(салат), манго( на любителя), черные маслины ( в моем случае были чудовищные оливки с лососем ) оливковое масло , будь у меня голубой сыр, на крайняк фета, я бы неприменно добавил, как и руколу, оливковое масло

 

Начинаем с соуса.

Румяним орешки. Я прям без масла обжаривал , на раскаленной но слегка. Иначе - аромат не комильфо.

 

 

Чеснок чистим и режем похуй как, все равно по блендер пойдет. Важно знать, что жареный чеснок гораздо менее ароматный, посему пол головки жарим (больше для вкуса), а половину в блендер - сырым ( амбре куда ярче). На оливковом офк

 

 

Пожелал бы вам грудинки - в идеале, но у меня был балык. Кромсаем его на средней толщины солому (ибо ужариться)

 

И на сковородку. С оливковым.

 

Походу пьесы не забываем о нашем втором блюде. Убиваем авокадо.

 

Тем временем наступает черед пармезана. Валим его на мелку терку. Трем и не жалеем.

 

В блендер высыпаем жареные орехи, сырой и румяный чеснок, листья петрушки, базилик, пару столовых оливкового, лимонный перец. Делаем ветер.

 

 

Не забываем о салате, кромсаем помидорчики, салаты и цикорий.

 

В кипящею воду опускаем макаронные изделия.

 

Ни в коем случае не ломаем макаронины. Просто дайте им минуте размякнуть а потом, опустите их в кастрюлю. И вода предварительно соленая.

При этом перемещайте на изи огонь сливки.

Макаронам - 7 минут (обычно 8, но я считаю, что в пасте должен быть легкий недовар, да и спагетти у нас

 

 

В подогретые сливки добавляем половину пармезана и кашу из блендера. Еще малость греем, пока не станет густым. Соус готов

Мешаем все составляющие блюд и вуаля.

 

 

 

 

 

А по винцу было, что было.

Розовая сухота, и полусладкое белое.

Мне больше вперло с сухим.

Хоть и не те вина вовсе

.

 

Все хвалят. Бабы в шоке.

Наслаждаемся. Бон апетита

 

Изменено 10 января 2014 пользователем Whitter