Поварского искусства и элитной кулинарии топан #7

[healms]

боюсь твой авторитет не спасет даже этот жалкий релятивизим, ибо любители карлиц, безногих и мужчин одинаков скептично настроены в его адрес

какая ты многогранная личность оказывается

[Leibster]

если на углях говядину делать - какие соусы-маринады заходят?

пока просто стейки немного кулаками отбивал, немного масла и на решетку

после этого солил-перчил, иногда немного чесночка, но хочется какого-то разнообразия

Маринад не надо, это совсем другое блюдо будет. Можешь сверху положить веточку розмарина пока готовишь

Соусы хз барбекю приличный купи и радуйся жизни

 

Ну то есть как я понимаю между тем, как ты делаешь на углях и на сковороде разницы в стейках не должно быть (по составу)

[Витя_Вайт]

в какой же голос с быдла, которое хорошее дорогое мясо (а ведь только такое достойно идти на стейки) бадяжат с какими-то соусами.

[Leibster]

Пойду расскажу шеф-поварам с мишленовскими звёздами, что они быдло  honkler

[Витя_Вайт]

в голос с мишленовских поваров, готовящих стейки из говядины  kaifstelish  

[Ilze]

а из чего нонче стейки готовят

[Leibster]

Надеюсь не с этого тролля, а то у меня аж с экрана течёт

[Витя_Вайт]

речь в принципе про стейки и мишленовских поваров. (мишленовские повора не готовят дефолтные стейки)

[Ilze]

ето неправда

[Dampire]

по сабжу чалагач

[mr.flip-flop]

 

если на углях говядину делать - какие соусы-маринады заходят?

пока просто стейки немного кулаками отбивал, немного масла и на решетку

после этого солил-перчил, иногда немного чесночка, но хочется какого-то разнообразия

Маринад не надо, это совсем другое блюдо будет. Можешь сверху положить веточку розмарина пока готовишь

Соусы хз барбекю приличный купи и радуйся жизни

 

Ну то есть как я понимаю между тем, как ты делаешь на углях и на сковороде разницы в стейках не должно быть (по составу)

да я просто немного устал за лето от соли-перца, скоро уже сезон закрывать дачный

хочется чего-то вкусненького к мясу добавить

я же не собираюсь прям заливать и как свинину часами мариновать

просто немного обмазать чем-то

 

а это собакен, которая тоже мясо любит

Изменено 11 октября 2019 пользователем mr.flip-flop

[DVAHAS]

а это собакен из которого я приготовил эти стейки 

[Nemiades]

 

 

 

если на углях говядину делать - какие соусы-маринады заходят?

пока просто стейки немного кулаками отбивал, немного масла и на решетку

после этого солил-перчил, иногда немного чесночка, но хочется какого-то разнообразия

Маринад не надо, это совсем другое блюдо будет. Можешь сверху положить веточку розмарина пока готовишь

Соусы хз барбекю приличный купи и радуйся жизни

 

Ну то есть как я понимаю между тем, как ты делаешь на углях и на сковороде разницы в стейках не должно быть (по составу)

да я просто немного устал за лето от соли-перца, скоро уже сезон закрывать дачный

хочется чего-то вкусненького к мясу добавить

я же не собираюсь прям заливать и как свинину часами мариновать

просто немного обмазать чем-то

 

а это собакен, которая тоже мясо любит

 

 

А почему именно маринование, а не соус? А вообще, попробуй на сковороде жарить, заливая маслом, в котором травы грелись.

[mr.flip-flop]

 

 

 

 

если на углях говядину делать - какие соусы-маринады заходят?

пока просто стейки немного кулаками отбивал, немного масла и на решетку

после этого солил-перчил, иногда немного чесночка, но хочется какого-то разнообразия

Маринад не надо, это совсем другое блюдо будет. Можешь сверху положить веточку розмарина пока готовишь

Соусы хз барбекю приличный купи и радуйся жизни

 

Ну то есть как я понимаю между тем, как ты делаешь на углях и на сковороде разницы в стейках не должно быть (по составу)

да я просто немного устал за лето от соли-перца, скоро уже сезон закрывать дачный

хочется чего-то вкусненького к мясу добавить

я же не собираюсь прям заливать и как свинину часами мариновать

просто немного обмазать чем-то

 

а это собакен, которая тоже мясо любит

 

 

А почему именно маринование, а не соус? А вообще, попробуй на сковороде жарить, заливая маслом, в котором травы грелись.

да не маринование, я не так выразился

просто как сделать говядину на углях не просто с солью и перцем

в сковородке я и дома потом сделаю

[V-TAL]

посоветуйте какие ножи купить для резки мясо (готового и сырого) овощей, сыра, колбасы, соски, картошки
там есть титановые, керамика, аус8 и тд крч до хуя, но нужен острый чтобы был пиздец и резал пиздато, хочу старику забабахать на др

[MeF]

универсальный какой-нибудь нож или сантоку, который внешне понравится, аус8, 440C норм сталь для кухонного ножа 

[Goner]

Вот когда чел обеспокоен тем каким ножом ему брать мясо резать, вот тогда он созрел как личность и все ему должны кланяться

[V-TAL]

универсальный какой-нибудь нож или сантоку, который внешне понравится, аус8, 440C норм сталь для кухонного ножа 

крч, хочу японский взять, какая из эти фирм лучше? ну острее?

YAXELL

SATAKE

KASUMI

SUNCRAFT

вот 440с для мяско ваще збс

мне ещё интересно какие ножи юзает нусрет) ну тот самый популярный повар-мясник

[MeF]

они все острые будут, даже с али сантоку за 300р будет брить и резать бумажку
если тебе срочно, то бери че нравится, можешь на зацен скинуть сюда, если не срочно, то в конце октября выставка клинок, если ты из мск, в 20х числах ноября выставка арсенал, там дохуя хендмейд кухонников бывает, фактически экслюзив - ручная работа, более интересные стали, более интересные рукоятки из карбона например или g-10, канвас микарта и тд ну и плюс этих кухонников заводских тоже тонна можно потрогать и посмотреть, проконсультироваться. 

[V-TAL]

да я же подарок хочу, а брать в комплекте вроде хуйня, по отдельности типа лучше
я бы шведские взял если бы они где то были.. типа грят ваще бомба, качество и острота