Поварского искусства и элитной кулинарии топан #7

[top1]

DVAHAS написал 7 минут назад:

top1 написал 12 часов назад:

не берите мираторг сукпздц, у нас недавно нашли в фарше личинки бычего цепня или чето такое

и всем похуй не закрыли эти заводы нихуя

 

пруфы? или бабка околоподъезда рассказала?

 

https://pikabu.ru/story/yaytsa_glistov_v_mramornoy_govyadine_ot_miratorg_7691343

 

Изменено 16 сентября 2020 пользователем top1

[DVAHAS]

top1 написал 1 минуту назад:

DVAHAS написал 8 минут назад:

top1 написал 12 часов назад:

не берите мираторг сукпздц, у нас недавно нашли в фарше личинки бычего цепня или чето такое

и всем похуй не закрыли эти заводы нихуя

 

пруфы? или бабка околоподъезда рассказала?

 

https://pikabu.ru/story/yaytsa_glistov_v_mramornoy_govyadine_ot_miratorg_7691343

 

 

чел ты серьёзно? пикабу?

[Rain_vn]

Bow_to_your_king написал 19 часов назад:

Lotus написал 19 часов назад:

Bow_to_your_king написал 20 часов назад:

Бродяги, поясните плз какую часть говядины лучше брать для стейка? Какая часть самая оптимальная цена/мягкость? А то помню как то пошел взял, приготовил а она жесткая пздц, только потом прочитал что так и должно быть (заднее бедро или как то так называлась)
Сколько не смотрел везде одна и та же часть может называться по разному

 

забудь про стейки из говядины, если ты не дохуялианер, один стейк от мираторга стоит косарь+-, на рынке дешевле, но у меня лично хуй найдешь нормальное мясо на стейки

это была наверна внешняя часть бедра(самое жесткое что есть вообще), такую часть надо 3-4 часа тушить с луком и будет охуеть как вкусно и мягко

или намутить чашушули какое-нибдуь тоже

Хорошо

Ебаный в рот, кто нибудь может ответить на вопрос? !!!ВНИМАНИЕ ВОПРОС!!!:
Какую недорогую(относительно) часть говядины взять для стейка?
Возможные варианты ответа:
Толстый край
Стриплойн
И т.д.
То, что НЕ является ответом:
Свинья лучше
Говядина для миллиардеров
Лучше быть веганом
и т.д.

 

То-ли это ракурс такой, то-ли они тонкие пиздец на третьей картинке. Идеально ведь 1,5-2 дюйма, из тонкого больше вероятность, сок вытечет в процессе приготовления. А вообще на ютюбе море инфы, чекни мб ты просто жарил его не так.
Вот бтв толстый и тонкий от того же челика. Имидж у него странный, но сразу видно, что вкусно пожрать любит.

 

 

Изменено 16 сентября 2020 пользователем Rain_vn

[Yotsuyu]

лодочки с курицей, овощи,  сыр, почти инстаграмно и вкусненько

[PeaceHaver]

Rain_vn написал 14.09.2020 в 10:02:

 

PeaceHaver написал 12.09.2020 в 14:42:

Rain_vn написал 10.09.2020 в 22:37:

За сирачу респект - топовый острый соус на мой вкус.

А много ты их пробовал?

---

 

Кстати, я тут рекомендациями ютуба открыл для себя Reynold Poernomo - посмотрите на ютубе, это какой-то новый уровень, у него после шоу своя кондитерский ресторан в Сиднее:

 

 

 

Показать больше  

Сперва заказал себе два вида Луизиана Голд, первый обычный острый, второй с васаби. С васаби вообщё ни о чём, видимо перец с хреном не очень сочетается,  а вот классический острый несомненно хорош. Ещё подогнали одныжды какую-то техасскую хрень, он по сути такой же был - перечный перец и ничего больше. У табаско есть с копчёными перцами очень классный, но после того, как не смог его найти и попробовал сирачу уже не хотелось к нему возвращаться. Она выгодно отличается чесночным ароматом, а процесс ферментации добавляет что-то необычное ко вкусу и запаху соуса. Ты сам как считаешь, что стоило бы ещё попробовать?

 

Да много чего. Я ролики от чилиброс смотрю - и понимаю, что там мир широк и многообразен, сродни пивному крафту.

Зайди и посчитай, сколько наименований: https://chilibros.co/catalog/

У меня получилось почти с полтыщи, вот и как можно понять, что из этого лично тебе подойдёт7

[Rain_vn]

Утилизация шашлыка

s

[DVAHAS]

шавуха уважаемая богоугодная хуйня

[PeaceHaver]

О, к слову, я тут в Дзержинском попробовал божественную шаву. Во-первых, точной владеют и готовят арабы. Во-вторых, они покупают не полуфабрикаты - я видел, как на кухне повар разделывал целые куры. В-третьих, мясо дожаривают в дырявом воке на углях. Там также какие-то божественные специи и соусы - на выходе какие-то 12/10, на уровне шавы из общежитий дружбы народов.

[DVAHAS]

PeaceHaver написал 56 минут назад:

О, к слову, я тут в Дзержинском попробовал божественную шаву. Во-первых, точной владеют и готовят арабы. Во-вторых, они покупают не полуфабрикаты - я видел, как на кухне повар разделывал целые куры. В-третьих, мясо дожаривают в дырявом воке на углях. Там также какие-то божественные специи и соусы - на выходе какие-то 12/10, на уровне шавы из общежитий дружбы народов.

цена?

[PeaceHaver]

DVAHAS написал 5 минут назад:

PeaceHaver написал 1 час назад:

О, к слову, я тут в Дзержинском попробовал божественную шаву. Во-первых, точной владеют и готовят арабы. Во-вторых, они покупают не полуфабрикаты - я видел, как на кухне повар разделывал целые куры. В-третьих, мясо дожаривают в дырявом воке на углях. Там также какие-то божественные специи и соусы - на выходе какие-то 12/10, на уровне шавы из общежитий дружбы народов.

цена?

220, объём душевный

[DVAHAS]

PeaceHaver написал 3 минуты назад:

DVAHAS написал 9 минут назад:

PeaceHaver написал 1 час назад:

О, к слову, я тут в Дзержинском попробовал божественную шаву. Во-первых, точной владеют и готовят арабы. Во-вторых, они покупают не полуфабрикаты - я видел, как на кухне повар разделывал целые куры. В-третьих, мясо дожаривают в дырявом воке на углях. Там также какие-то божественные специи и соусы - на выходе какие-то 12/10, на уровне шавы из общежитий дружбы народов.

цена?

220, объём душевный

ну это еще норм, ел как то в стерлитамаке элитную шавуху типа говядина+свинья на углях вся хуйня около 300руб. в итоге нихуя не сытно, объем меньше, чем у стандартной за 120 и короче пиздец

[Rain_vn]

Моя соседка принципиально не готовит ничего и питается на работе одной лишь шавермой два раза в день. Ебанутая, но говорит что ей норм и за год ещё не надоело. Интересно, можно ли выжить на одной лишь шаверме, там ведь овощей разных достаточно да и мясо тоже разное бывает

Изменено 17 сентября 2020 пользователем Rain_vn

[Drekorta]

Rain_vn написал 55 минут назад:

Моя соседка принципиально не готовит ничего и питается на работе одной лишь шавермой два раза в день. Ебанутая, но говорит что ей норм и за год ещё не надоело. Интересно, можно ли выжить на одной лишь шаверме, там ведь овощей разных достаточно да и мясо тоже разное бывает

 

если готовят правильно и без нарушений, то конечно можно

[DVAHAS]

выжить можно изи, другой вопрос насколько здоров ты будешь, потому что это во первых сухомятка, во вторых при все разнообразии (небольшом) начинки шавухи, там много чего нет, что требуется организму для здорового существования

[Rain_vn]

DVAHAS написал 2 часа назад:

выжить можно изи, другой вопрос насколько здоров ты будешь, потому что это во первых сухомятка, во вторых при все разнообразии (небольшом) начинки шавухи, там много чего нет, что требуется организму для здорового существования

Только что понял, что последний раз ел супец полтора месяца назад
Вообще на постнауке чел рассказывал, что пить во время еды и сразу после плохо для пищеварения, так как желудочный сок растворяется и скорее покидает желудок. Каждый раз, когда ночую у родителей мама выедает мозг, потому что я не пью чай после завтрака, и это, видите ли, ненормально, ведь все люди блять веками так делали.

Изменено 17 сентября 2020 пользователем Rain_vn

[DVAHAS]

Rain_vn написал Только что:

DVAHAS написал 2 часа назад:

выжить можно изи, другой вопрос насколько здоров ты будешь, потому что это во первых сухомятка, во вторых при все разнообразии (небольшом) начинки шавухи, там много чего нет, что требуется организму для здорового существования

Только что понял, что последний раз ел супец полтора месяца назад
Вообще в одной лекции чел рассказывал, что пить во время еды и сразу после плохо для пищеварения, так как желудочный сок растворяется и скорее покидает кишечник. Каждый раз, когда ночую у родителей мама выедает мозг, потому что я не пью чай после завтрака, а все люди блять веками так делали и это, видите ли, ненормально.

во время еды пить можно, после - не рекомендуется.

[goooose]

Bird написал 14.09.2020 в 15:33:

сделал рульку по рецепту Васи Емельяненко, варить в квасе + чае, и обмазка медовоцитрусовая

топ

 

  Показать содержимое

 

Вот это заебися, завтра тоже собираюсь попробовать рульку сделать в сувиде,  а на неделе уже стандартную в пиве и потом в гриле подкоптить

[PeaceHaver]

goooose написал 14 часов назад:

Bird написал 14.09.2020 в 15:33:

сделал рульку по рецепту Васи Емельяненко, варить в квасе + чае, и обмазка медовоцитрусовая

топ

 

  Показать содержимое

 

Вот это заебися, завтра тоже собираюсь попробовать рульку сделать в сувиде,  а на неделе уже стандартную в пиве и потом в гриле подкоптить

Сколько суток?

[goooose]

12-36 часов, будет видно по ходу дела

[PeaceHaver]

goooose написал 23 минуты назад:

12-36 часов, будет видно по ходу дела

Ты это, главный прибор не забуть, щуп-термомент. Потому что у кости из-за её теплопроводности и теплоёмкости, там будет холодно для упора - надо строго прибором проверять.