еды тред

что бы сидеть на белковой диете и сушится, бтв больше 2 желтков в день нельзя есть

котлеты,бутерброды и сок

Пельмени, котлеты с чаем. Картошку жаренную люблю еще.

голосование какое-то скудное) выбрал другое) потому что пиздец как люблю есть)) мясо с гарниром из овощец, сыр и прочее)) приготолвенное по-домашнему

гарниры с чем-то по кд

нахуй с розорами из таверны

нахуй с розорами из таверны

какие розоры, сэр, что с вами?

http://www.aif.ua/food/article/25010

бтв знаю чем питается вард

Котлеты бля

ТОКО ЧТО СУП СВАРИЛ

ЗАПИЛИТЕ РЕЦЕПТ УВАЖАЕМОЙ ОКРОШКИ

ТОКО ЧТО СУП СВАРИЛ

фото или не было

только что выпил сока :skill:

ЗАПИЛИТЕ РЕЦЕПТ УВАЖАЕМОЙ ОКРОШКИ

С кефиром или с квасом?

ЗАПИЛИТЕ РЕЦЕПТ УВАЖАЕМОЙ ОКРОШКИ

визера нет, гугл в помощь

Раковый суп. (Рецепт прислал Андрей.)

Ниже предлагаю два рецепта, XVIII и XIX века. Заранее предупреждаю, что раковый суп - одна из самых сложных затей в традиционной русской кухне.

РАКОВЫЙ СУП

На 6 человек

Существует 2 варианта, отличающихся базовым бульоном - по старинному и по-московски. Для краткости - варианты С и М. Технологически много общего, поэтому не буду повторять общие части отдельно.

ОБЩАЯ ЧАСТЬ

Живые раки - 15-20 шт. средние

5 яиц

Чашка белых сухарей

Чашка сливок (очень холодных)

Сливочное масло - 100гр

Лимон, миндаль - 10 орехов, сахар

Укроп - пучок веточек

Мука - 1 ст. л.

Сметана - 2 ст.л.

ОБЩАЯ ТЕХНОЛОГИЯ

Живых раков опускают в бурно кипящую воду (соль, перец, лаврушка) и варят 10-15 минут. Воду сливают и оставляют. Раков остужают, очищают от скорлупы не повреждая спинки. Шейки и клешни откладывают. Скорлупу спинки промывают (2шт на порцию), и начиняют фаршем из сухарей, сливок, двух яиц, сока пол-лимона, тертых миндальных орехов, ложки сахара и соли. Начиненные спинки отваривают в соленой воде 10 мин. Остальную скорлупу мелко толкут в ступке, смешивают на дне кастрюльк и со сливочным маслом и заливают теплой водой - 1л. Кипятят до появления на поверхности красного навара - ракового масла, которое осторожно снимают ложкой и ставят в холодильник отстояться.

ВАРИАНТ С.

Варят бульон из 3-х фунтов говяжьего бедра и 3,5л воды с кореньями, специями и луком. Бульон процеживают, мясо используют для других нужд.

ВАРИАНТ М.

Судака весом 1-1.2кг разделывают на филе. Голову (без глаз и жабер), хребет, плавники и кожу варят в воде из-под раков 45 минут, доводя общее количество бульона до 3-3,5л. Бульон процеживают и осветляют белком, взбитым с водой и уксусом (еще лучше вытяжкой из паюсной икры), отстаивают 15-20 минут и процеживают.

Филе судака прокручивают через мясорубку 2-3 раза, добавляют соль, белый перец, тертый мускатный орех, отжимают посуше и взбивают миксером или лопаткой с ледяными сливками до пышной белой пены. Фарш берут чайной ложкой, опуская ее в стакан с крутым кипятком, формуя кнели. Кнели варят около 5 минут (до всплытия) в кипящей соленой воде, сливают и обсушивают в дуршлаге.

СНОВА ОБЩАЯ ТЕХНОЛОГИЯ

На дне кастрюли растирают раковое масло с ложкой муки и постепенно вливают горячий базовый бульон, интенсивно размешивая. В бульон кладут фаршированные спинки, очищенные шейки и клешни, веточки укропа (Вариант М - еще и сваренные кнели) и прогревают почти до кипения. Перед подачей в супнице растирают 3 желтка с ложкой сметаны, заливают горячим супом, слегка размешивают и подают. ЖЕЛАЮ УСПЕХА!