Поварского искусства и элитной кулинарии топан т.5

[Pugovkin]

попытался вычислить, что такое белое на фотографии на всю тарелку - не сумел

 

 

оно просто засвечено, а не я вредный

 

[ЖУМОНГ]

курица в сливках

(филешка офк)

Изменено 29 апреля 2015 пользователем ЖУМОНГ

[pendel]

курица в мазике мммм па французски

[ЖУМОНГ]

как же вы остоебали со своим мазиком

[xRinamix]

Есть кто-нибудь из Нижнего Новгорода?

 

Что можно из местного выпить-покушать, может посоветуете? я еду туда на два дня, вдруг интересный совет заедет) Интересует любой тип заведений, еды, напитков (цены в целом не важны).

 

Немного оффтоп наверно, но некуда больше писать.

в chef's сходи.

[pendel]

а вот то что у тя белое на тарелке не фрикасе называется?

Изменено 29 апреля 2015 пользователем pendel

[ЖУМОНГ]

а может быть стоит поднять глаза чуть выше и прочитать написанное?

[pendel]

а может стоит не бомбить просто так? в нашей совковой столовке нечто похожее называется фрикасе, по вкусу эта курица в сливках

https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A4%D1%80%D0%B8%D0%BA%D0%B0%D1%81%D0%B5

Изменено 29 апреля 2015 пользователем pendel

[PUSSYEATER]

Жумонг а че за яблоко то такое?))))))

[ЖУМОНГ]

а может стоит не бомбить просто так? в нашей совковой столовке нечто похожее называется фрикасе, по вкусу эта курица в сливках

https://ru.wikipedia...rg/wiki/Фрикасе

мое "фрикасе" просто тушится в сливках 15 минут и все

[Snob]

ммм щас бы «всякая всячина», от глагола фр. fricasser, «жарить, тушить» похавать

[Chaser]

а ну элита кулинарии, выручай

Короч, празднички приближаются и шашлык намечается на 2е число, но смысл в том, что мясо придется покупать заранее, потому, что в мясном вряд ли че-то будет, а на рынке если и будет - то в три дорого. В морозилке тоже держать не хочется.

 

Ну в общем, подскажите, в чем мариновать свинятинку на несколько суток, чтобы мясо осталось мясом, а не куском говна.

 

Я вообще всегда покупаю свежак – солю немного + специи + лук + соевый соус и все маринуется немного больше часа, получается охуенно, но я так подозреваю, что в таком маринаде через несколько дней будет хуйня вместо мяса.

Изменено 29 апреля 2015 пользователем Chaser

[ЖУМОНГ]

у меня тут возник оффтоповый вопрос - эт стилетто на старости лет раздобрел или аскмич на правах дрыща его толстым зовет?

[Chaser]

а ну элита кулинарии, выручай

Короч, празднички приближаются и шашлык намечается на 2е число, но смысл в том, что мясо придется покупать заранее, потому, что в мясном вряд ли че-то будет, а на рынке если и будет - то в три дорого. В морозилке тоже держать не хочется.

 

Ну в общем, подскажите, в чем мариновать свинятинку на несколько суток, чтобы мясо осталось мясом, а не куском говна.

 

Я вообще всегда покупаю свежак – солю немного + специи + лук + соевый соус и все маринуется немного больше часа, получается охуенно, но я так подозреваю, что в таком маринаде через несколько дней будет хуйня вместо мяса.

или дайте совет по хранению мяса без заморозки

[pendel]

в землю закопай

[aac]

В холодильнике? Дня 2 мясо так то держит обычно. Главное чтобы оно не было подвержено разморозке-заморозке, его быстро гробит.

Тут решает не сколько оно лежит больше, а попали ли всякие гнилотворные бактерии и прочее гавно туда.

Изменено 29 апреля 2015 пользователем aac

[Zwei]

для шашлыка ничего лучше уксуса либо просто в луке не придумано.

[Opasnii]

у меня в мск две пушистые очаровахи

считается?

 

правая и левая нога?

в голос

 

 

chaser ты не в городе живешь? ну вообще да, холодильник в помощь, но я бы не стал, энивэй мясо потихоньку, да портится.

 

эх, сейчас бы без гарнира ужинать, как жумонг

[Tasman]

для шашлыка ничего лучше уксуса либо просто в луке не придумано.

мазик > уксуса , тк сок из мяса при обжарке вытекает не так сильно= мясо сочнее + свой вкус

кароче майонез пизже уксуса, можно еще на кефире кажется, но я не пробовал хз

[Opasnii]

зафоловил стилето.

по сабжу на ужин была картоха с зеленью и куриная котлета