Поварского искусства и элитной кулинарии топан #7

 

Они все острые в зависимости от того, как ты их заточишь. Вопрос, сколько будет держать остроту. Самые простые 440 сталь, золотая середина - Аус8. Самое главное - купить заточные камни, хотя бы один двойной, гридностью в районе 240-400/800-1000 - первая часть правит, вторая затачивает. Дальше есть еще камни 3000-8000, но это уже скальпель делать, смысла особо нет.

ты же знаешь что точить на хате быть долбиком, ну не заточить их никогда до остроты, это надо неделю ебашить по кд их

как затупеет я лучше бы новый сразу пшёл покупать, думаю на годик то должны хватить если ты в соляру живёшь

 

Сразу видно чела, который не точил, лул. 

Если новый - бери трамонтину, точи дралкой - всё буд заебись, браток =)

точить до зеркальной кромки это пиздец ракота, учитывая, что он от малейшей косточки помидорной тупится блять 

для домашнего применения соточки достаточно раз в неделю-две провести несколько раз с обеих сторон, чтобы любой нож резал идеально остро 

Ебануться профессионалы в треде, я хуею.

 

если нож изначально нормальный, то его нужно только править на коже или керамическим мусатом 

и бтв если купишь нож, то сразу из хаты выкидывай эти всякие точилки, через которые нужно протягивать нож и тд, потому что они только тупят нож

 

 

Они его не тупят, они его обдирают. У самого такой после пожара - стыд пиздец, но денег на лучшее не было.

видел давно видос там японец или китаец точил ножи и резал губку начиная от дешевых точил за 10 баксов и кончая дорогим за 3к чтоли

так там по типу лазера получилась заточка 

ебет пиздец

Купи себе камни вплоть до 8-тысячника, там такое лезвие-бритва будет ты охуеешь. 

 

во нашел

пиздец магия 

самый простой нож, чтобы заточить - стамеска + спуск c 4/5, просто эту хуйню в линзу ебанул и все 

я такой же нож могу на водостойкой нождачке до такого же лазера наточить и не нужно тратить миллиард на камни

 

На какой нождачке, восьмисотка или 1к6?

Сразу видно чела, который не точил, лул. 

Если новый - бери трамонтину, точи дралкой - всё буд заебись, браток =)

я так точил камнем что рука была такая потная как-будто три раза подряд подрочил и них нормально не резал, ебал я в рот точить  
в принципе в год отдовать 30-40к за 3-4 ножа я готов, но вопрос хватят ли они на год? ну допустим те 2 линки сверху которые я собираюсь брать 

 

Сразу видно чела, который не точил, лул. 

Если новый - бери трамонтину, точи дралкой - всё буд заебись, браток =)

я так точил камнем что рука была такая потная как-будто три раза подряд подрочил и них нормально не резал, ебал я в рот точить  

в принципе в год отдовать 30-40к за 3-4 ножа я готов, но вопрос хватят ли они на год? ну допустим те 2 линки сверху которые я собираюсь брать 

 

Ты их замочил хотя бы для начала?

Если ты не готов точить нормальные ножи - написал же, бери трамонтину, вполне твой вариант расходного ножа.

 

 

во нашел

пиздец магия 

самый простой нож, чтобы заточить - стамеска + спуск c 4/5, просто эту хуйню в линзу ебанул и все 

я такой же нож могу на водостойкой нождачке до такого же лазера наточить и не нужно тратить миллиард на камни

 

На какой нождачке, восьмисотка или 1к6?

 

400 лучше подойдет, она слегка истрется, а потом можно на 800 доделать. 

1600 слишком высокая гридность, заебешься все дефекты стачивать ей 

220 грубовата, я на ней обломанный кончик формировал как-то  

ну финиш кожа и гои из баночки или белый диалюкс 

еще супер имбовая полироль 

ей на коже вообще как нехуй что-угодно можно подправить 

 

 

 

во нашел

пиздец магия 

самый простой нож, чтобы заточить - стамеска + спуск c 4/5, просто эту хуйню в линзу ебанул и все 

я такой же нож могу на водостойкой нождачке до такого же лазера наточить и не нужно тратить миллиард на камни

 

На какой нождачке, восьмисотка или 1к6?

 

400 лучше подойдет, она слегка истрется, а потом можно на 800 доделать. 

1600 слишком высокая гридность, заебешься все дефекты стачивать ей 

220 грубовата, я на ней обломанный кончик формировал как-то  

ну финиш кожа и гои из баночки или белый диалюкс 

еще супер имбовая полироль 

ей на коже вообще как нехуй что-угодно можно подправить 

 

Нахрен все дефекты мелкой точить? Там как правильно точится, если по камням: сначала ты точишь 240-й все дефекты, потом перебиваешь её раза в три, 800-й, после чего и ту перебиваешь раза в три 2000-й для блеска. Либо на шаг больше, в идеале вообще система должна быть типа 160-400-1000-3000, чтобы править все возможные состояния ножей. И если ты мегаманьяк и хочешь зеркало, то 8000-я.

ну так я и не говорю, что нужно мелкой снимать. 
220/400 норм, типа дохуя покупать там мелкогридных 2000, 2400 и тд юзлесс, потому что даже 400 если слижется, то будет уже почти полировать 

ну так я и не говорю, что нужно мелкой снимать. 

220/400 норм, типа дохуя покупать там мелкогридных 2000, 2400 и тд юзлесс, потому что даже 400 если слижется, то будет уже почти полировать 

Да это хуйня всё. Во-первых, если слижется - просто не будет песка, сам песок от этого меньше не станет. Плюс, чтобы не полировать нужно 800-1000, это будет просто хорошая заточка без рисок. Полировать - это 3к и выше, вот оно мб никому и не надо. 240-400 - это просто придать форму, это даже не заточка, лул. Хотя, смотря что, если нержу дрочить регулярно - ей хватит.

ну зависит офк от стали, если сталь нормальная, то там либо наждачку по кд менять, либо даже 120 будет через 10 минут полировать в зеркало 
речь именно о том, что любой дешевый нож можно заточить набором наждачки за 100р до такой же остроты и такого же зеркала и не иметь камней на 1000$

чет я нихуёво кекнул с чувака, который думает, что лучше купить новый нож, чем наточить, а еще от своего неумения точить нож думает, что это пиздец как трудно и долго))))

ебать втал тупой

покупать ножи по 10к из сплавов для человека, который не повар, ЧТО БЫ ИХ БЛЯТЬ ГОД ПОПОЛЬЗОВАТЬ И НЕТОЧА ВЫКИДЫВАТЬ ТЫ ТУПОЙ БЛЯТЬ?

совет вталу - бате электропилу подари, там просто в розетку воткнете, точить ничего не надо, иногда цепь поменяете, рукожопы ебаные

ебать втал тупой

покупать ножи по 10к из сплавов для человека, который не повар, ЧТО БЫ ИХ БЛЯТЬ ГОД ПОПОЛЬЗОВАТЬ И НЕТОЧА ВЫКИДЫВАТЬ ТЫ ТУПОЙ БЛЯТЬ?

 

совет вталу - бате электропилу подари, там просто в розетку воткнете, точить ничего не надо, иногда цепь поменяете, рукожопы ебаные

нахуй цепь менять, если можно выкинуть и купить новую пилу? 

бля, сорян, я тупой

ВТАЛ, ПРОСТО ВЫКИДЫВАЙ НАХУЙ ПИЛУ, МОЖНО ЖЕ НОВУЮ КУПИТЬ!

ну зависит офк от стали, если сталь нормальная, то там либо наждачку по кд менять, либо даже 120 будет через 10 минут полировать в зеркало 

речь именно о том, что любой дешевый нож можно заточить набором наждачки за 100р до такой же остроты и такого же зеркала и не иметь камней на 1000$

А, это факт, тут спорить не буду.

как стать чайным эстетом? братушки подогнали какого-то адового чая 13 летней выдержки, но я чет вообще прелести не улавливаю

как стать чайным эстетом? братушки подогнали какого-то адового чая 13 летней выдержки, но я чет вообще прелести не улавливаю

 

 

чо за чай то? пуэр?

Да Хун Пао

что пригогтовить с консервированными бобами хайнц в томатном соусе?

у борща вроде был антикризисный рецепт с этим 

что пригогтовить с консервированными бобами хайнц в томатном соусе?

с хлебом наебни - топчик 

 

что пригогтовить с консервированными бобами хайнц в томатном соусе?

с хлебом наебни - топчик 

 

а че их холодными есть? или прогреть?