Поварского искусства и элитной кулинарии топан т.5

Курица. Отбиваем. Ну что же вы еду в говно превращаете?

Не надо отдивать курицу, если грудка слишком толстая просто распустите ее ножом на пополам и сократите время приготовления и куру в говно не превратите.

не ну если ты отбиваешь так, что по внешнему виду напоминает фарш, то ок

отбивные ни разу не получались сухими и жесткими я хз

Не ну рли грудка то и так мягкая, че ее еще и отбивать.

Вы еще и вырезку может быть отбиваете?

Можно так то без масла обжаривать и без всяких листов.

Как бы используется вроде в каких-то блюдах иногда, ничего особенного в обжарке без масла нету.

Требует большей внимательности и хорошего источника тепла, ибо нету большого запасника тепла - масла.

Так как мясо состоит в основном из воды, то наша задача это успеть пожарить его сверху, заперев воду внутри.

Если вода начнет вытекать то жарке пизда (Ваш Капитан).

Масло неплохо накапливает тепло(намного лучше чем железяка, хуже чем вода, вода это вообще забей) , поэтому как правило пожарить в нем выходит лучше.

когда я выложил это маге, меня за хейтили

Да у меня прям дежавю случилось. Ну второй раз писать, что все эти маги и кальве удел пожирателей доширака - мне лень.

И объяснять, что это хуйня для приезжих тем более.

ща с подорожанием роллтона и им подобных дешевле обычную лапшу хавать, вообще юзлес стал. Разве что в поезде и тп.

Да лучше хлеба с сыром сожрать в поезде или булку какую.

мiвiна без приправы норм заходит в паравозе

да когда 3 день едешь хочется хоть чегонить горячего.

Если бы я ехал три дня в поезде - сошел бы с ума.

а как курицу без масла жарить?

антипригарной сковороды нема, варёной её жрат заебался

Запекай.

Пергамент, фольга, бинго!

а как курицу без масла жарить?

антипригарной сковороды нема, варёной её жрат заебался

на прошлой же странице скинул

но если ты ведешься на неаргументированные высеры, то купи отдельно в рулоне силиконизированный пергамент для выпечки и юзай свои специи на свой конкретно вкус

а как курицу без масла жарить?

антипригарной сковороды нема, варёной её жрат заебался

Купи сковороду себе и всё.

Они не настолько дорого стоят, я уже заебал всех своим чугуном, но купи 1 раз себе чугунную сковородку и оставь ее своим внукам в наследство.

Думаю ты осилишь потратить тысячу российских рублей раз в жизнь, получив отличный инструмент.

хотел себе взять чугунную гриль, а она весит около 8кг с крышкой

и стоила около 700 юкрэйн-мани

в последнее время для мяса использую просто молотый перец, вернулся к истокам

Грудко это самое жесткое мясо курицы. Жру грудки постоянно, отбитая офк вкуснее. От постоянного отбивания меня останавливает только лень. Да и влюбой кулинарной книге будет такая рекомендация, базарю.

Купите себе тендерайзер.

недавно понял, что филе курицы(именно филе, не грудки) намного вкуснее грудок

Не сказал бы, мне так грудка больше нравится.