Поварского искусства и элитной кулинарии топан т.5

и какой же процент алкоголя?

лучше мне ответь, фактолог ты наш.

Не знаю, если 3 часа кипятит как в аду - может и 0-1%. Но В большинстве блюд такое не наблюдается, поэтому процент побольше будет. При фламбировании - мало, при медленной готовке на огне - много.

меня эти разговоры про алкоголь...

в кефире есть пол градуса, в кондитерке без него никак, а выражение по типу "ни капли в рот, ни сантиметра в жопу" на уровне миши маваши

Да идите вы нахуй, я вас упрекаю, что вы пьете или что? Ебанутые, тогда и не кукарекайте тут что мне можно, а что нет. Русский дух не дает покоя.

Я прекрасно знаю, в чем есть спирт. Я не употребляю алкогольных напитков - точка.

ну я даже не знаю оффтоп это или нет, но

и какой же процент алкоголя?

лучше мне ответь, фактолог ты наш.

Не знаю, если 3 часа кипятит как в аду - может и 0-1%. Но В большинстве блюд такое не наблюдается, поэтому процент побольше будет. При фламбировании - мало, при медленной готовке на огне - много.

 

Так ты всё-таки знаешь или не знаешь. Что вообще такое "много" что такое "мало", какую температуру ты считаешь "медленной готовкой".

Завтра позвоню родственникам в деревню скажу что у них в самогон мало спирта бежит, медленно готовится

ну последнее это конечно долгая готовка.

Ну скажи какая температура вот для тебя "медленная готовка", просто интересно. (господи это просто золото :pray:)

)

в голос с авокады

Я тебе о каждом частном блюде писать должен? Вы реально тут каждый с 1 извилиной. При открытом огне выгорает до 100%, при тушении пол-часа-час - половина (50%) может остаться, больше времени кипячения - меньше. При выпечке - вообще заебись много - я о не блинах, а о кондитерской выпечке с алкоголем.

Я не знаю, зачем ты впутываешь перегон самогона и готовку блюд с винами, или тралируешь, или пассаж о извилине правдив.

блять в голос с ласт страницы, авакодо отбитый какой то пиздец

Температуру скажи.

В градусах Цельсия

Можешь Фаренгейта или Реомюра, если для тебя цельсий слишком мейнстрим.

Не откажусь и от Кельвин.

Какую температуру для МЯСА КРОЛИКА ты считаешь "медленной готовкой".

80-120 градусов

Ну теперь рассказывай почему у тебя при этой температуре не будет испарятся спирт. И что ему помешает выпарится.

Раз ты "знаешь факты из химии и кулинарии".

А к чему самогоноварение - ну постарайся подумать, так сказать проанализировать.

Дайте хороший рецепт по готовке мяса кролика. Искал в видосах "Обеда безбрачия" - не нашел.

Вот тут совсем недавно Лазерсон ебашил два похожих блюда из кролика (травки, которые он там использовал, можно заменить сухими)

Он будет испаряться, я не спорю с этим. Но не так быстро и не так много, как пишет профессор химии Аскмич. Вот и все дела. А если тушение будет проходить как короткий конечный процесс приготовления блюда, то он просто не успеет уйти. Но, как уже писал, три часа на огне - уйдет все что хочешь.

Но не так быстро и не так много

Почему же вы так думаете?)

Дайте хороший рецепт по готовке мяса кролика. Искал в видосах "Обеда безбрачия" - не нашел.

Вот тут совсем недавно Лазерсон ебашил два похожих блюда из кролика (травки, которые он там использовал, можно заменить сухими)

Спасибо, буквально с утра на их сайте нашел эти рецепты, именно поэтому и начал сырбор о винах, так как очень часто кролик с вином идет. Как красным, так и белым.

модератор, выдайте наказание за розжиг срача

оу вейт

Вот небольшая задачка для нашего уважаемого модератора.

Рассчитать количество спирта которое останется при кипячении литра вина (12% изначальных) в течении часа при температуре, ну хуй знает пусть будет 90 градусов (ну типа как изначально кипит 12% напиток так и возьмем, оно конечно будет увеличиваться со временем если огня хватает, ну будем считать что у авокадия суперточное оборудование и он может поставить 90 градусов.

Кароче я пошел в лаборатрию (кипятить спирт, правда изопропиловый ахаххахахаха), а ты подумай, проанализируй для себя и не убивай во мне веру в человечество.

ТОЛЬКО 2 МАЛЕКУЛЫ ВОДКИ В СОУСЕЕЕееее-е-ее

Можешь еще посмотреть чем кипение отличается от просто испарения

(моё лицо когда гуманитарий задвигает про факты из химии.джепег)

в голос с давна мудиратора :lol:

В шепотун с ласт трёх страниц, бля

Съел 2 ромовые бабки - дал пизды жене в состоянии аффекта.

Любой алкоголь в кулинарии применяется исключительно из-за вкусовых свойств, а не для того, чтобы повысить градус блюда. Заменить возможно, но зачем? Те капли, которые возможно и попадут в организм, никак на тебе не отразятся, так как у тебя есть печень. У тебя же есть печень? Знаешь, как она работает?

Я конечно понимаю зож, вся хуйня, но Авокадо, подобное отношение за гранью зла, это пунктик, с которым стоит бороться мгновенно, так как, например, в кондитерке всё идёт с алкашкой - 99% вкусняшек имеют в рецепте ликёр или коньяк.

Когда я сталкиваюсь с подобными заявлениями у меня возникает вопрос. Не думал ли ты в окошко выйти, так как в твоём организме алкоголь вырабатывается сам по себе, при условии употребления продуктов брожения? Или запрет на сыр, кефир, квас уже введён в твоём рационе питания? Рекомендую также воздержаться от стрессов, а то организм преподнесёт тебе сюрприз.

А я, дурак, не верил в отношения между бабами, а Авокадыч живое тому подтверждение. Он верит во вред и нарушение зожа от 150 выпаренных грамм вина, что уже пиздец, но, я в него верю и жду, когда он спросит, влияет ли юпитер в овне на качество баранины?