Поварского искусства и элитной кулинарии топан т.5

я думаю не стоит, что значит блядь "ЕБАШУ", это же ссаная мультиварка, в ней блядь даже умственно отсталый приготовит всё что угодно, от тебя требуется лишь захуярить необходимые продукты в необходимой пропорции в ебаное ведро и подождать, пиздец, господа. элитная кулинария, хули.

Да вроде нет.

Ну типа в ней можно при желании готовить как в обычной кастрюле/электроплитке.

я думаю не стоит, что значит блядь "ЕБАШУ", это же ссаная мультиварка, в ней блядь даже умственно отсталый приготовит всё что угодно, от тебя требуется лишь захуярить необходимые продукты в необходимой пропорции в ебаное ведро и подождать, пиздец, господа. элитная кулинария, хули.

Да вроде нет.

Ну типа в ней можно при желании готовить как в обычной кастрюле/электроплитке.

а нахуй она тогда нужна? думаю её покупают и юзают исключительно для готовки без заморочек

Не ну можно и без заморочек.

Можно и с.

Ну разные функции типа поддержания температуры, таймеры различные.

В духе закинул утром продукты, а вечером с работы пришёл и у тебя кашка какая-нибудь.

Ну и супы которые надо долго делать при малой температуре (ТИПА СУТОЧНЫЕ ЩИ) в ней круто делать по идее.

Кароче я бы рассматривал её как аналог электроплитке с доп функциями.

У кого мало места и/или нужно часто возить хороший вариант.

ты не понимаешь, речь о том, что чтобы в ней запороть блюдо это надо быть просто конченным

Мультиварка это да, для ленивых

Cладкие воспоминания о днюхе

Что это за ядрёная смесь?

Плов в процессе

это у тебя столько своих кружек под ром?

Плов в процессе

ты потом это все добавил к рису?

хуя, там кружек))

Там всего пару кружек, колинсов на всех не хватило.

Рис туда засыпается чуть погодя.

Пара? я 10 насчитал) А, всё, догнал. Кстати в этих кружках ром смотрится еще аутентичней, взял на заметку

Решил я пожарить говядинки, открываю Книгу О Вкусной И Здоровой, и что вижу:

ЖАРЕНОЕ МЯСО

... мясо (говядину) положить на сковороду или противень с разогретым маслом и со всех сторон обжарить до образования на поверхности мяса тонкой румяной корочки. Когда мясо обжарилось и покрылось корочкой, его следует поставить в духовой шкаф, добавить немного бульона или воды и жарить до полной готовности... Продолжительность жарения мяса крупным куском 1 1/2–2 1/2 часа.

Офигеть. Всю жизнь думал, что жарение происходит на открытом воздухе в раскаленной сковородке, а когда добавляют воду - это тушение. Ну и время жарки 40 минут максимум. Книга переворачивает мои взгляды.

Решил я пожарить говядинки, открываю Книгу О Вкусной И Здоровой, и что вижу:

 

ЖАРЕНОЕ МЯСО

... мясо (говядину) положить на сковороду или противень с разогретым маслом и со всех сторон обжарить до образования на поверхности мяса тонкой румяной корочки. Когда мясо обжарилось и покрылось корочкой, его следует поставить в духовой шкаф, добавить немного бульона или воды и жарить до полной готовности... Продолжительность жарения мяса крупным куском 1 1/2–2 1/2 часа.

 

Офигеть. Всю жизнь думал, что жарение происходит на открытом воздухе в раскаленной сковородке, а когда добавляют воду - это тушение. Ну и время жарки 40 минут максимум. Книга переворачивает мои взгляды.

Тут самое главное - это ОБРАЗОВАНИЕ ТОНКОЙ РУМЯНОЙ КОРОЧКИ.

После этого ты можешь хоть как его делать (хоть варить, хотя тут не так всё однозначно), сок из него вытекать не будет, что собственно при жарки и нужно.

Ну и это книга О Вкусной и Здоровой.

А как правило в таких ЗДОРОВЫХ рецептов не любят сильно нажаристых корочек и тд, поэтому и жарят большим куском - чтобы площадь корочки была поменьше, отсюда и методы - сделать так, чтобы не вытекал сок а потом уже не увеличивая почти толщину корки запекать).

Эта корочка должна быть хрустящей по ощущениям?

Хрустящая это уже пережареная.

А какая должна быть? У меня мясо сначало белеет, потом начинает коричниветь, потом чернеет и подгорает, и только тут появляется корочка Обычно жарю без неё. С курицей всё проще гораздо.

А какая должна быть? У меня мясо сначало белеет, потом начинает коричниветь, потом чернеет и подгорает, и только тут появляется корочка Обычно жарю без неё. С курицей всё проще гораздо.

надо жарить на сильно разогретой сковороде и без масла

А какая должна быть? У меня мясо сначало белеет, потом начинает коричниветь, потом чернеет и подгорает, и только тут появляется корочка Обычно жарю без неё. С курицей всё проще гораздо.

Сильнее разогревай.

Как масло начнет дымится белым дымком (рафинирваное подсолнечное), то кидай.

Учитывай, что его надо быстро довольно перемешивать. И порции не должны быть большие, чтобы масло не успевало охлаждаться.

Она почти сразу при сильном прогреве образуется.

захуячил вчера на даче плов по Лазерсону - друзья кончили