Поварского искусства и элитной кулинарии топан т.5

Вот примерный алгоритм

Отбиваешь грудки (ДЕЛАЕШЬ ИХ ПЛОСКИМИ).

Кладешь на них бекон (поменьше жира, побольше мяса).

Кладешь сыр (можно без).

Заворачиваешь.

Ебашишь панировку.

Обжариваешь.

Хуяришь в духовку.

Вытаскиваешь, даешь отдохнуть.

Изи лайф изи хавка.

жир срезать с него?

сыр нарезаный я так понимаю? или тертый?

Просто ломтик тонкий.

Ну блять как иначе в рулетик свернуть то?

Я бы срезал лучше, ну его нахуй этот жир.

Оставь офк, потом можно пустить как кулинарный жир для жарки чегонить.

Просто ломтик тонкий.

Ну блять как иначе в рулетик свернуть то?

Я бы срезал лучше, ну его нахуй этот жир.

Оставь офк, потом можно пустить как кулинарный жир для жарки чегонить.

Срезать жир с бекона?))

А нахуй тогда бекон вообще покупатЬ?

не люблю когда капает жиром, его должно быть умерено

Срезать жир с бекона?))

А нахуй тогда бекон вообще покупатЬ?

для тех кто не любит бекон придумали карбонад

Делал сегодня бефстроганов.

Вкусная штука пиздец.

Я делаю так:

мяса грамм 600 где-то (это обязательно вырезка, с другим мясом так не получается, ну может можно отбить и тд, но блять впизду проще другие блюда не с вырезкой сделать чем ебать с этим).

1 большую луковицу.

Пару столовых ложек томатной пасты.

Соль, перец черный - по вкусу.

Сметаны около 150-200 грамм.

Красный перец острый - по вкусу.

Режу мелко мясо (соломкой где-то 0.7х0.7 см сечение, может даже меньше).

Луковицу режу полукольцами средней толщины (миллиметра полтора гдето).

На мясо немножко муки(прям чутка), соль, перец черный. Мешаю, чтобы равномерно распределилось.

На сковородке большой (ну у меня это 27 см вроде сковорода или 28) разогреваю довольно многа масла (грамм сто минимум), разогреваю очень сильно, очевидно.

Засыпаю лук, распределяю его по сковороде быстро, чтобы начал жариться одновременно.

За 2-3 минуты он быстро жариться, становится таким поджаристо-коричневым, но офк надо следить чтобы не перегорел, если немножко подгорело где его надо удалить.

Засыпаю мясо ровным слоем (желателен такой размер посуды, даже необходим, чтобы лежало всё одним слоем, ну никаких ГОР МЯСА точно чтобы не было). Минута-полторы на одной стороне, перемешиваю, еще пара минут на другой стороне.

Мясо перекладываю в другую посудину и накрываю ее полотенцем , чтобы не охладилось (ну блять я еще бывает просто кипячу воду в толстостенной кастрюле маленькой алюминиевой, потом выливаю воду и в нее перекладываю, тогда полотенец не надо.

Часть масла со сковородки сливаю (я хуй знает какую часть, оставляю наверное грамм 30, не могу понять, чисто на глаз).

Кидаю томатную пасту на нее.

Жарю ее пару минут, добавляю воды к ней, тщательно размешиваю. Соль, красный перец в нее же.

Уменьшаю огонь на сковородке.

Добавляю сметану.

Тщательно размешиваю (тут еще важно со дна сковороды поднять в соус то, то что осталось от обжарки лука с мясом).

Тут надо акккуратно очень не допускать сильного нагрева сметаны постоянным перемешиванием, может свернуться, что некрасиво и невкусно (ну если быстро мешать то она и не должна успеть нагреться так, перемешаешь в однородную массу быстрее, думаю она градусов 60-70 будет к этому моменту). В процессе пробуешь на соль если что добавляешь.

Заливаешь этот соус в мясо, тщательно перемешиваешь. Даешь минут 10-15 постоять(можно сразу жрать, но когда постоит то повкуснее). (около 70 градусов температура должна быть, если полотенце нормальное (ну или колпак который тепло не выпускает, то всё будет ок).

ну и всё собственно жремс с любым гарниром который нравится (я люблю с картошкой пюре это дело навернуть).

http://ykasova.com/blog/post/view/id/700

Вот это нереально круто! Пятилитровую кастрюлю мы с отцом сьели, можно сказать, вдвоём за один раз.

Вбрасываю:

Из противопохмельного только супы одобряю.

Плов в картинках

какой рис?

Виттер, на первой фотке, что у тебя в казане лежит?

И что ты добавляешь туда из руки?

Напиши, пожалуйста, более подробно, что кладешь.

И чем отличается украинская жменька от другого российского риса? В Питере такой темы нет, чем заменить?

Написано же "девзира" емае.

На рынок к узбекам сходи, правда смотри чтобы не продали хуйни (правда если ты не знаешь как девзира выглядит тебе ее продадут инфа 100%), поэтому купи блять сорт попроще типа басмати (только нормальный блять).

Ставлю лайк за кол-во специй. Друзья-близкие сильно пряного или острого не любят, приходится всегда подстраиватся

Написано же "девзира" емае.

На рынок к узбекам сходи, правда смотри чтобы не продали хуйни (правда если ты не знаешь как девзира выглядит тебе ее продадут инфа 100%), поэтому купи блять сорт попроще типа басмати (только нормальный блять).

Я ж откуда знаю, что девзира это вид риса. Ок, гляну у чурбанов.

Уже завтра еду за город и там надо готовить плов. Виттер где ты со своим рецептом? У меня будет баранина свежачок.

Только смотри не все чурбаны одинаково полезны.

Я бы на твоем месте не сувался бы, наебут изибризи, если ты не шаришь.

Я сам не суюсь, хотя мне объяснил человек "оттуда" как правильно выбирать и не наебаться, но там пиздос всё сложно, надо и на зуб пробывать, и блять нюхать, я уже и сам позабыл как всё делать. Его мало этой девзиры пиздец выращивают, стоит дорого, подделывают (чуть ли не кирпичом красят лол).

Проще купить басмати в каких-нибудь "индийских специях" ну или кто еще там торгует нормальным басмати. Это наврное самый простой сорт для определения его "нормальности" - он когда сварится удлиняется пиздец, этакая "вермишель" и неплохо подходит.

В рисе вообще можно ебало сломать, там блять сортов больше чем китайцев.

В первый раз тебя ждет скорее всего провал с пловом