Элитной кулинарии топан

я ебал вас

тут все такие гурманы походу

а что мне делать если я готовить буду 2ой раз в жизни   это итак мне кажется сложным

говядина с луком,помидорами черри и оливками, тушеная в жидкости из под оливок. 

убер жирноватое  а так годно 

link=topic=231439.msg2030302966#msg2030302966 date=1336480499]

я ебал вас

тут все такие гурманы походу

а что мне делать если я готовить буду 2ой раз в жизни   это итак мне кажется сложным

 

берешь рецепт и делаешь всё как написано. даже если с первой попытки зафейлишь-то на второй раз будет лучше.

никуя трудного там нет. 

Фасоль очень вкусная получилась. Извините за плохое качество фото.

 

Фасоль очень вкусная получилась. Извините за плохое качество фото.

чето подгорело

кто не понимает вкус оливок, тот не понимает во вкусе ничего

Чуточку. 

link=topic=231439.msg2030302966#msg2030302966 date=1336480499]

я ебал вас

тут все такие гурманы походу

а что мне делать если я готовить буду 2ой раз в жизни   это итак мне кажется сложным

Забей.

link=topic=231439.msg2030302966#msg2030302966 date=1336480499]

я ебал вас

тут все такие гурманы походу

а что мне делать если я готовить буду 2ой раз в жизни   это итак мне кажется сложным

Забей.

не советуй плохого. хавок прямо щас начни с самыз простых блюд. с пасты, например. у тебя под рукой интернет, что ты глупишь. на ютаб чтоли зайди

удалить блять эту ебучую соню блейд

значится так: берем говяжью вырезку, если на одного мужика, грамм 350, режем её тонкими ломтиками.

дальше готовим маринад: 80мл соевого соуса, сок одного лайма, два зубчика чеснока давим, и столовую ложку кардамона (это специя такая)

в этом всём маринуем говядину 15 минут.

дальше берем сковородку, желательно вок, но если такой нет-то берем обычную. греем её,чтоб оч горячая была. столовую ложку оливкого масла туда бросаем и жарим мясо 3-4 минуты на макс огне,(можно даже меньше) постоянно помешивая. за минуту до того как снимать с огня, посыпаем эстрагоном (еще одна специя) и кунжутом. кушать сразу со сковородки горячим, для гарнира хорошо рис подходит. в этом блюде оч важно не пережарить мясо. я впервый раз жарил минут 6,пережарил,было резиновое. во второй 3 минуты и получилось охуитительно!!!

 

фотку кидать не буду,тк ниче удивительного в его внешнем виде нет, там охуенный вкус засчет специй и маринада,с кислинкой такой. ну и удобно то,что готовится очень быстро.

 

всем лучи добра 

 

 

 

Вот это ахуенно

кто не понимает вкус оливок, тот не понимает во вкусе ничего

кто спорит о вкусах, тот не прав

удалить блять эту ебучую соню блейд

что не так, брат?

говядинки  братюня приготовил 

значится так: берем говяжью вырезку, если на одного мужика, грамм 350, режем её тонкими ломтиками.

дальше готовим маринад: 80мл соевого соуса, сок одного лайма, два зубчика чеснока давим, и столовую ложку кардамона (это специя такая)

в этом всём маринуем говядину 15 минут.

дальше берем сковородку, желательно вок, но если такой нет-то берем обычную. греем её,чтоб оч горячая была. столовую ложку оливкого масла туда бросаем и жарим мясо 3-4 минуты на макс огне,(можно даже меньше) постоянно помешивая. за минуту до того как снимать с огня, посыпаем эстрагоном (еще одна специя) и кунжутом. кушать сразу со сковородки горячим, для гарнира хорошо рис подходит. в этом блюде оч важно не пережарить мясо. я впервый раз жарил минут 6,пережарил,было резиновое. во второй 3 минуты и получилось охуитительно!!!

 

фотку кидать не буду,тк ниче удивительного в его внешнем виде нет, там охуенный вкус засчет специй и маринада,с кислинкой такой. ну и удобно то,что готовится очень быстро.

 

всем лучи добра 

15 минут мало. 15 минут, даже не 15, а 20-30 маринуется охуеннейшая говядина которую достать можно очень редко. Ну в москве наверно во всяких "элитный" ТЦ она есть, но в других городах это пиздец проблема. Да и цена кусается сильнее накуренной шлюхи.

Проще найти молодую телятину - лопатку или ту же вырезку в этом рецепте. И дешевле и даже вкуснее наверно потому что с молодой коровки кровь медленнее уходит, и ее обычно продают с не до конца отлитой кровью, а кровь способствует маринованию.

Ну и плюс вид соевого, для маринования обычно два к одному светлый соевый и темный. Если замариновать в темном соусе натурального брожения то потом заебешься запивать - очень солено будет.

значится так: берем говяжью вырезку, если на одного мужика, грамм 350, режем её тонкими ломтиками.

дальше готовим маринад: 80мл соевого соуса, сок одного лайма, два зубчика чеснока давим, и столовую ложку кардамона (это специя такая)

в этом всём маринуем говядину 15 минут.

дальше берем сковородку, желательно вок, но если такой нет-то берем обычную. греем её,чтоб оч горячая была. столовую ложку оливкого масла туда бросаем и жарим мясо 3-4 минуты на макс огне,(можно даже меньше) постоянно помешивая. за минуту до того как снимать с огня, посыпаем эстрагоном (еще одна специя) и кунжутом. кушать сразу со сковородки горячим, для гарнира хорошо рис подходит. в этом блюде оч важно не пережарить мясо. я впервый раз жарил минут 6,пережарил,было резиновое. во второй 3 минуты и получилось охуитительно!!!

 

фотку кидать не буду,тк ниче удивительного в его внешнем виде нет, там охуенный вкус засчет специй и маринада,с кислинкой такой. ну и удобно то,что готовится очень быстро.

 

всем лучи добра 

15 минут мало. 15 минут, даже не 15, а 20-30 маринуется охуеннейшая говядина которую достать можно очень редко. Ну в москве наверно во всяких "элитный" ТЦ она есть, но в других городах это пиздец проблема. Да и цена кусается сильнее накуренной шлюхи.

Проще найти молодую телятину - лопатку или ту же вырезку в этом рецепте. И дешевле и даже вкуснее наверно потому что с молодой коровки кровь медленнее уходит, и ее обычно продают с не до конца отлитой кровью, а кровь способствует маринованию.

Ну и плюс вид соевого, для маринования обычно два к одному светлый соевый и темный. Если замариновать в темном соусе натурального брожения то потом заебешься запивать - очень солено будет.

 

братишь,я не просто рецепт из инета копи-паст скинул.

я это делал и получилось очень вкусно. мясо и вправду нужно качественное и свежее. почему это 15 минут мало,если оно 3 минуты жарится? куски должны быть тонко нарезаны, это как азиатское блюдо,такие ломтики мяса обжаренные.  я мариновал в темном соевом соусе kikkoman. но мне кажется,что идеальнее всего подойдет соевый heinz,просто не нашел его в ближайшем супермаркете.

 

кстати,насчет крови, не знаю,какую там говядину вы покупаете и где, но я купил два стейка вырезки, и кровь из них текла, оч свежие. потом эти стейки нарезал,как мне нужно было и вуаля.

думаю телятина тоже норм получится,но не пробовал..

братишь,я не просто рецепт из инета копи-паст скинул.

я это делал и получилось очень вкусно. мясо и вправду нужно качественное и свежее. почему это 15 минут мало,если оно 3 минуты жарится? куски должны быть тонко нарезаны, это как азиатское блюдо,такие ломтики мяса обжаренные.  я мариновал в темном соевом соусе kikkoman. но мне кажется,что идеальнее всего подойдет соевый heinz,просто не нашел его в ближайшем супермаркете.

 

кстати,насчет крови, не знаю,какую там говядину вы покупаете и где, но я купил два стейка вырезки, и кровь из них текла, оч свежие. потом эти стейки нарезал,как мне нужно было и вуаля.

думаю телятина тоже норм получится,но не пробовал..

Я потому и уточнил моменты, потому что в твоем посте они были написаны не явно.

Потому что 15 минут мало, даже если оно жарится 1 минуту как некоторая рыба. Маринад не успеет проникнуть полностью в кусок. Есть некоторые блюда которые предполагают очень острый\сладкий\соленый маринад, но не до конца промаринованый кусок. Типа вот захавал кусман, сначало пиздец остро, а потом четкий мясной сок идет и нивелирует часть остроты. Соевые соусы киккоман и хайнц - говно. Это 100000%, не мое личное мнение. Киккоман это разбавленная хуета, хайнц же сильно смешан с фруктозой. Соевый соус должен быть только натурального брожения без добавок. И выбирать лучше на пробу, у нас в тюмени я много попробовал но лучшие это санбонсай и семпио с коричневой этикеткой. Хайнц скорее для суши больше подходит, но у нас при подаче как раз и замешивают обычный соевый с сахаром в сушихуйняхбарах.

 

И да, из говядины не может идти кровь. Из говядины которая продается на стейки. Она выдержанная, в ней нет крови. Совсем.

В телятине же кровь допустима и даже благотворно влияет на вкусовые качества при стрессовой обжарке(типа медиумраре стейков, стир фрая и так далее) и мариновании.

братишь,я не просто рецепт из инета копи-паст скинул.

я это делал и получилось очень вкусно. мясо и вправду нужно качественное и свежее. почему это 15 минут мало,если оно 3 минуты жарится? куски должны быть тонко нарезаны, это как азиатское блюдо,такие ломтики мяса обжаренные.  я мариновал в темном соевом соусе kikkoman. но мне кажется,что идеальнее всего подойдет соевый heinz,просто не нашел его в ближайшем супермаркете.

 

кстати,насчет крови, не знаю,какую там говядину вы покупаете и где, но я купил два стейка вырезки, и кровь из них текла, оч свежие. потом эти стейки нарезал,как мне нужно было и вуаля.

думаю телятина тоже норм получится,но не пробовал..

Я потому и уточнил моменты, потому что в твоем посте они были написаны не явно.

Потому что 15 минут мало, даже если оно жарится 1 минуту как некоторая рыба. Маринад не успеет проникнуть полностью в кусок. Есть некоторые блюда которые предполагают очень острый\сладкий\соленый маринад, но не до конца промаринованый кусок. Типа вот захавал кусман, сначало пиздец остро, а потом четкий мясной сок идет и нивелирует часть остроты. Соевые соусы киккоман и хайнц - говно. Это 100000%, не мое личное мнение. Киккоман это разбавленная хуета, хайнц же сильно смешан с фруктозой. Соевый соус должен быть только натурального брожения без добавок. И выбирать лучше на пробу, у нас в тюмени я много попробовал но лучшие это санбонсай и семпио с коричневой этикеткой. Хайнц скорее для суши больше подходит, но у нас при подаче как раз и замешивают обычный соевый с сахаром в сушихуйняхбарах.

 

И да, из говядины не может идти кровь. Из говядины которая продается на стейки. Она выдержанная, в ней нет крови. Совсем.

В телятине же кровь допустима и даже благотворно влияет на вкусовые качества при стрессовой обжарке(типа медиумраре стейков, стир фрая и так далее) и мариновании.

 

ну тут два варианта,либо у вас в Тюмени слишком элитная кулинария, либо у меня в Англии слишком село 

хайнц под суши? говядина без крови? я как в другой мир попал.. когда в след раз буду покупать мясо под это блюдо,сфоткаю тебе раз маринуется это мясо 15 минут-то наверно и предполагает собой не до конца промаринованый кусок, иначе рецепт был бы другой)

 

да и вообще китайская кухня и блюда готовящиеся в посуде ВОК предполагают собой очень быструю прожарку и короткое время маринования,в основном. это шашлыки маринуют долго, хотя я опять же делаю все иначе и быстрее. самое главное-вкус мяса,который по возможности лучше сильно не забивать. 

 

зы. я выложил рецепт, проверенный мной и одобреный. прежде чем его как-то критиковать,менять или еще что-то, можно попробовать это приготовить и оценить. или же,если из рецепта видно,что ингридиенты не подходят вам по вкусу-то это личное субъективное мнение. каждому свое

хайнц под суши? говядина без крови? я как в другой мир попал.. когда в след раз буду покупать мясо под это блюдо,сфоткаю тебе раз маринуется это мясо 15 минут-то наверно и предполагает собой не до конца промаринованый кусок, иначе рецепт был бы другой)

 

да и вообще китайская кухня и блюда готовящиеся в посуде ВОК предполагают собой очень быструю прожарку и короткое время маринования,в основном. это шашлыки маринуют долго, хотя я опять же делаю все иначе и быстрее. самое главное-вкус мяса,который по возможности лучше сильно не забивать. 

 

зы. я выложил рецепт, проверенный мной и одобреный. прежде чем его как-то критиковать,менять или еще что-то, можно попробовать это приготовить и оценить. или же,если из рецепта видно,что ингридиенты не подходят вам по вкусу-то это личное субъективное мнение. каждому свое

Без понятия какие соусы не в россии. Хайнц в россию по оригинальному рецепту завозят только кетчуп. Соевый производят у нас же, под брендом.

Ты не пояснил в первом посте своем, что мясо должно быть не до конца промариновано, я поэтому и сказал.

 

Я знаю, что предполагает за собой обжарка в воке(и это сейчас уже далеко не китайская кухня, подобный метод приготовления используют в японии, вьетнаме и еще в неебукаких ускоглазых страных). Однако стрифрай(метод обжарки пищи, который ты привел) далеко не всегда, точнее почти во всех случаях предполагает полное маринование мяса, в противовес ему в блюдах обычно предполагаются очень легко обжаренные овощи, натурального вкуса. Мясо без полного маринования и стрессовой обжарки это уже кухня людей с широкой прорезью для глаз. Такие блюда называют фьюжн в большинстве случаев. Хотя офк любая домохозяйка может назвать свое блюдо фьюжн-супер-мастик-омлет хуй знает.

 

И никакой критики нет, просто поясняю свое видение продуктов. Я бы никогда не стал мариновать даже в 80мл нормального темного соевого мяса. Это достаточно много.