зависит от твоих целей. если для здоровья, то любое количество бега больше чем 0 уже хорошо. если нет целей пробегать марафоны всякие и больше, то 5 дней в неделю по 5 км бегать по-моему оптимально, если ты в хорошей физической форме.
насчет потери мышечной массы могу поделиться опытом. на пике тренировок я бегал 5 дней в неделю 20 км каждую пробежку, то есть 2 часа примерно каждое утро, если темп нормальный выдерживать и не слишком замедляться. комбинировал с физкультурой и простыми упражнениями, по типу отжиманий от пола, приседаний и турника (редко), упражнения на пресс еще, то есть всё с собственным весом, но нерегулярно, + правильное питание, много воды, и я оставался стройным + имел адекватное количество мышечной массы как для чела который пробегает по 100 км в неделю.