Поварского искусства и элитной кулинарии топан т.5

готовил стир-фрай вчера. Сука, какая же имба этот рыбный соус!

рецепт:

хорошую говядину (стейковую или как минимум пиздатую вырезку) надо сильно охладить, потом режем на очень тонкие небольшие куски (толщиной 0.5-1см, размером с мизинец примерно). Готовим маринад - 4 части рыбного соуса, 1 часть устричного, кунжутное масло, чили (я использовал молотый тайский, примерно 1 ч.л. на 5 ст.л. рыбного), складываем мясо в контейнер пластиковый, заливаем и тщательно перемешиваем, даем пару часов постоять.

сильно разогреваем вок, смазываем кисточкой маслом (я мазал кунжутное, оно волшебно пиздатое, но хорошее оливковое тоже подойдет) и быстро обжариваем на максимальном огне буквально по 1-2 минуты, перемешивая. Если делать из свиньи, все делать также, но обжаривать подольше - сырая свинина не ок, в отличие от говядины.

Получается пиздатая имба в качестве какой-нибудь закуски, а чтобы сделать полноценное блюдо достаточно обжарить в рыбном же соусе какую-нибудь стручковую фасоль или маленькие кукурузинки для гарнира.

Это японское говно напичканное глутоматом натрия?

стир-фрай охуенная штука, первые дни после покупки вока только так и питался. правда я не знаю ни в чем меры, поэтому заебало крайне быстро и с тех пор вок собирает пыль

я делал из курицы, на смеси оливкового и растительного масла сначала прогревал чеснок, имбирь и мелко нарубленные чили перчики (тока еблом надо не щелкать, потому что чеснок это самое, ну вы поняли), потом туда закидывал мелко нарезанное куриное филе в крахмале, все это очень быстро обжаривается на адском огне и постоянно подкидывается-перемешивается для выебонов перед зрителями, через пару минут жонглирования туда же засыпаются овощи, я делал не элитную деревенскую версию без интересных овощей, поэтому закидывал туда болгарский перец, морковь, лук и грибы вроде. потом туда же закидывается мед, соевый соус и сок лайма

один раз делал с китайской мини-фасолью, но мне не особо понравилось. она во-первых стоит каких то лютых денег, как и зеленый горошек стручковый плоский, во-вторых получилось жестковато. я вроде читал что именно её в стирфрай и закидывают, типа очень быстро обжаривают и жрут её альденте (как и все остальные овощи в стирфрае), но особого кайфа я не получил, так что нахуй эту фасоль.

Жарил вчера шашлык на таком столе

Сумасшедший инжениринг в деле.

шашлыком уже никого не удивишь

вот если бы на этом столё тёлку жарил...

рыбный соус это вытяжка из анчоусов+ невъебенное кол-во глутамата натрия. вкусно только из за этого.....

кунжутное масло впесду забивает вкус продукта и других специй. накуй оно нужно , если ты только не из тухлятины какой-нибудь готовишь

по сабжу стирфрай и воки это заебись

стол для шашлыка надо делать минимум раза в два больше. т.к сидеть будет слишком жарко за ним

в чем проблема риса с соевым соусом,поясните :D

никогда не юзал соевый соус.

а какая проблема?

мне показалось все его хейтят

не замечал таких сообщений

святой визер его котировал, а я почти год только рис с соевым на гарнир употребляю

Жарил вчера шашлык на таком столе

Сумасшедший инжениринг в деле.

 

Люблю гречку. Только вот надоело уже ее с маслом/майонезом жраьть. Кто чем ее звправляет?

Люблю гречку. Только вот надоело уже ее с маслом/майонезом жраьть. Кто чем ее звправляет?

соевым соусом с рисом

гречку с грибами ебашь

Мнения гурманов порадовали

так то гречка с грибосами - кул

Гречка с майонезом. Меня прям передурнуло.

Гречка с майонезом. Меня прям передурнуло.

Он полезнее чем всякие соусы и кетчупы с полным набором консервантов и красителей

ващет гречка - эт гарнир к майанезику.

Гречка с майонезом. Меня прям передурнуло.

так то нормально, майонез чпасает всегда

Он полезнее чем всякие соусы и кетчупы с полным набором консервантов и красителей

полезнее

полезнее

полезнее

Боюсь, ты заблуждаешься.