Поварского искусства и элитной кулинарии топан т.5

У жареной картохи свой шарм

Деруны этого не заменят.

в голос с Малаховского попробую сделать картофельный драник завтра

У жареной картохи свой шарм

Деруны этого не заменят.

выкладывай уже фотки ням-нямычей, хватит слакать

НУЖНО БОЛЬШЕ ФОТОК ЕДЫ В ТОПИКЕ

Да я щас в основном по зожу, кура\индейка рис\греча.

Нечего и фоткать.

Куплю себе вок, пожалуй. Буду с овощами бахать как ты.

Вчера делал суп из единственного, геометрически правильного овоща - капусты романеско. :pray:

Жаль ее резать было, настолько эстетичный овощ.

хочу напечатать себе такой постер, и в рамку на кухне пиздануть

это какой-то фрактал а не овощ

это какой-то фрактал а не овощ

Я много фракталов повидал, но эта капуста - имбовая.

наркоман ебаный

наркоман ебаный

психонавт (((

щас пивка попью и сделаю фотоотчет по сегодняшней хавке

будет не очень элитно и красиво, но вкусно пиздец, бля буду

я может быть пофоткаю.

update: зашквар

Какое нибудь пиздатое вступление напишу попозже, сейчас я слишком подпитый

Итак, заворачиваем крупный картофель в фольгу, засовываем в духовку на 250 градусов примерно на час (зависит от размера картофеля, у меня был прям БОЛЬШОЙ по моим меркам).

(он правда большой, просто на картинке кажется что не очень)

40 минут занимаемся своими делами, а потом подрываемся на кухню, потому что за 20 минут до приготовления печеного картофеля нужно сделать следующее:

берем какие нибудь охуенные штуки, например грибы, лук и бекон

бекон мелко нарезаем и вываливаем на холодную сковороду, не добавляем ни капли масла, включаем плиту на мощное жарево и ЖАРИМ

пока жарится бекон, выделяя огромное количество вкуснейшего жира, мелко рубим лук и грибы

жаренный бекон выкладываем на салфетку, чтобы убрать лишний жир

на жире, оставшемся после бекона, жарим лук с грибами. в это же время начинаем делать соус: кладем кусман сливочного масла и немного растительного в этот самый.. в ковшик

закидываем в ковшик несколько ложек томатной пасты и яростно пассируем несколько минут, никуда не отходя

не забываем другой рукой помешивать грибы с луком (ловко подкидывая, словно шеф повар)

доливаем кипятка в соус, добавляем в соус специи по вкусу, я вкинул какую то смесь, которую мне привезли из греции. там какие то зеленые штуки и она немного острая, в общем заебись

в чашке с холодной водой разводим крахмал, мешаем и вливаем в соус. крахмал не сыпется напрямую в соус, чтобы не образовывалось комочков. так же можно заменить крахмал на муку (у меня её не оказалось и я забыл её купить), муку вбрасываем после пассировки томатной пасты и тоже пассируем некоторое время. после этого соус должен прилично загустеть

оставляем соус булькать на небольшом огне, добавив так же соль, сахар и перец по вкусу (помимо тех специй, что сыпанули ранее). к этому времени наш лук с грибами должен быть уже красивым

смешиваем в миске лук, грибы и бекон

здесь примерно проходит 20 минут, то есть прошел час готовки нашей картошки, которую мы достаем, убираем фольгу и разрезаем картофель пополам. смело удаляем с картофеля любую хуйню, которая вас смущает: черные вкрапления и прочие гадости, если вам не сильно повезло с картошкой

ложечкой вытаскиваем внутренности картофана, оставляя только "скелет", картофель вбрасываем в ту же миску, где ждет бекон с луком и грибами

натираем сыр и вбрасываем его в миску с картошкой и всем остальным (сыр требуется взять твердый, не очень жирный. потому что иначе он пустит жир в духовке и картофан начнет протекать, в общем не особо приятная вещь. я беру чеддер, он вполне твердый и вообще соответствует американскому (якобы) происхождению блюда, потому что американцы любят чеддер, хотя сам сыр английский).

льем немного сливок, чтобы стало слегка пожиже и начинаем неистово мешать, требуется хорошо перемешать сыр, картофель, бекон, лук и грибы, чтобы получилась однородная масса, насколько это возможно

ложкой начиняем картофель получившейся начинкой. помним, что начинки получилось больше, чем было изначально в картофеле, поэтому не стесняемся и напихиваем как можем, хорошенько утрамбовывая

отправляем картофель в духовку (постелив какой нибудь пергамент на противень на всякий случай, чтобы потом его не мыть) минут на 10, градусов на 180, чтобы разогреть его заново, расплавить сыр и вообще сделать вкусно. в это время занимаемся мясной составляющей: делаем из куриной грудки несколько ровных "стейков"

жарим их на сковороде гриль минуты по 4 на сторону. вообще все это уже опционально, можете сделать любое мясо как вам нравится, мне показалось что пожарить грудку будет удачным решением, потому что это занимает как раз эти 10 минут, пока картофель доходит в духовке.

готово, выкладываем на тарелку, не забываем соус

ВКУСНО ПИЗДЕЦ

крошка-картошка

Это не ковшик это сотейник

Че может мне тоже пофотать чего-нить?

у меня прилип к сковороде мега-драник :(

Хуево тебе((

Вспоминаю стори Аскмеха о том, как он хавал жаренный лук с хлебушком.

пойду себе тоже дранник сделаю

Я тоже это в свое время проделывал.

Не так уж и плохо лол.

Да я лук могу жарить ради запаха. Это же один из самый пиздатых ароматов . А как охуенно с лопатки, которой перемешиваешь лук, подъедать маленькие кусочки