Поварского искусства и элитной кулинарии топан т.5

я не разу не ел элитных стейков типа ребай,вот думаю найти пиздатые в своем городе и приготовить на гриль сковороде...думаю нечего сложного...так ли это на самом деле?

Из сложного - это контроль температуры.

Ну медиум прожарку ты вряд ли сделаешь, и такие стейки стоит жрать в ресторанах для начала, а то ты велдан ебанаешь, и будешь удивляться, чего все так дрочат на это мясо.

Так сгорел пердак от доты, что я решил сделать плов в домашних условиях

Буду держать вас в курсе.

велдан для правильных пацанов, а то поназаказываете своих медиум рэйров, а потом в тарелке лежит целый пожеванный стейк

я встроил тебе монитор в шкафчик, что бы мог смотреть дотку, пока готовишь плов.

медиум не очень трудно поймать дома, быстро жарится с двух сторон и отправляется в духовку на н-ое время, в зависимости от температуры и толщины

через пару минут отрезается кусочек и проверяется че там как, если норм то вынимаем, если мало то еще пару минут в духовке, пережарить таким образом до полной серости и твердости надо постараться

а вообще домашние стейки это такое дело, надо знать где купить нормальное мясо, потому что в моем супермаркете я вижу куски под названием "стейк из говядины", который выглядит ну знаете как стейк, просто такой красивый чистый кусок мяса, только вот он срезан откуда то сзади с ноги и годится только для тушения, потому что твердый как хуй знает что

самый знатный вариант поесть вкуснейшей говядины за нормальную цену это сходить в какой нибудь более мене приличный стейк-хаус и взять там бургер. по цене выйдет гораздо дешевле стейка, а удовольствие от пиздатой говядины будет точно получено.

пиздатый бургер и пиво это вообще высшее удовольствие, хочется захныкать от кайфа и размазать себе это мясо по ебалу

Я бы не стал покупать кусок мрамора а уж тем более магазинной говядины , а просто сходил бы в рестич

Рецепт халтурного плова в воке хотите?

аскмич, заведи личный блог с описанием кулинарии, твои эмоциональные описания кулинарного оргазма будут популярны

Зирвак, сверху рис и ждать 20 минут?

Типа того.

food porn

Зря ты это тему поднял

Я НЕ ХОЧУ В РЕСТЫЧЬ,в рестычь надо идти с дамой,стейк в моем городе стоит около 2к,2 стейка+ какие ни будь салаты вино еще овощи гриль и десерт и того блять десятка накапает,я просто хочу блять стейк при этом сохранить свой бомжо бюджет

Ну тогда гугли мраморную говядину в своем городе и читай гайды по жарке.

Да лол с первого раза без термометра анриал на мой взгляд.

Я тоже так думаю

Всрать такое мясо, я бы себе не простил

посмотрел видосы на ютубе...но хз...с виду яишницу трудее жарить...

Адольф попробуй поискать фирменный отдел МИРАТОРГ или их продукцию в супермаркетах. По 469 руб/кг мраморная есть у них.

У касова недавно было: http://ykasova.com/kuhnya/769-angus-chast-1.-sdelano-v-rossii-iz-cikla-sankcionnaya-kulinariya-u-kasova

http://ykasova.com/kuhnya/771-angus-2.-sdelano-v-rossii-iz-cikla-sankcionnaya-kulinariya-u-kasova

http://ykasova.com/kuhnya/782-angus-3.-sdelano-v-rossii-iz-cikla-sankcionnaya-kulinariya-u-kasova

я ахуел если честно с этого ангуса, пока сам не увижу его за 390 РУБЛЕЙ ЗА КИЛОГРАММ не поверю никогда. сейчас грудка в магазинах по 330 рублей изи встречается, ебучая куриная грудка за триста тридцать. а тут ангус за 390, ну да

и вот кстати по второй ссылке он как раз и готовит как я писал выше - обжариваем стороны и в духовку, правда у него там полчаса в духовке оно провело, но и кусман там как 2-3 стейка в толщину. изи медиум изи лайф

и еще если честно я не особо понял что за МЯКОТЬ ЛОПАТКИ, я не мясник нихуя и слабо понимаю откуда эта часть вырезана

нашел картиночку

в общем я так понял это подлопаточная часть, blade

я кстати зря так сильно ебался с гуглом и картинками, оказалось что на сайте который касой кинул в посте в принципе есть вся инфа

http://www.angusbeef.ru/about-meat/cuts/

посмотрел видосы на ютубе...но хз...с виду яишницу трудее жарить...

Часто бывает что видимая простота обманчива

Спасибо топику, в 3 ночи вы подарили мне полчаса безудержного веселья, когда я случайно наткнулась на разговор с авакадой

Понастоящему зауважал виттерыча, после фотки со стримом первого дотана