Твоё поведение на ютубе соответствует одному из шаблонов и ты занесён в определённую категорию. Ему не нужно шпионить за тобой, чтобы что-то новое подкинуть - достаточно глянуть что зашло юзерам из той же категории со схожим шаблоном действий. Там миллион факторов.