Поварского искусства и элитной кулинарии топан т.6

смастерил сегодня окрошки

топовая еда в жару

смастерил сегодня окрошки

топовая еда в жару

Главное квас нормальный взять, типа царские припасы или самому делать. Потому что вот этот обычный квас как газировка, даже лидский.

насчет кваса

хз че там у вас за царские припасы

в челябе есть мэри и "настоящий" квас
в дикси и пятерках, да и вообще везде

из того что не в челябе делается норм пил только новый очаковский "белый"

самое наебалово это квас в разливухах

хз ебашу с минералки и сметаны окрошку мне норм 

насчет кваса

хз че там у вас за царские припасы

в челябе есть мэри и "настоящий" квас

в дикси и пятерках, да и вообще везде

из того что не в челябе делается норм пил только новый очаковский "белый"

самое наебалово это квас в разливухах

Очаковский белый попробовал - ад.

 

Царские - вот: http://www.kvasprom.ru

 

Ровно такой живой, как ты бы делал сам. Если не убрать в холодильник - дображивает, вздувается и взрывается. Ну и стоит значительно дороже недоквасов, ибо реально натур продукт.

 

 

И разок, тем летом, видел, что он для какой-то сети лил их квас, вроде для Дикси.

Изменено 13 июня 2017 пользователем PeaceHaver

писух надеюсь окрошка у тебя без жареной картошки?

Писоний, последний раз показываю

 

Вот это ужин обыкновенный. Если так хавать пару месяцев, придется менять гардероб.

Гляди как просто, десять минут жизни.

Изменено 13 июня 2017 пользователем Whitter

у меня сегодня ужин был

+

 

 

Гляди как просто, десять минут жизни.

эт ты конеш здорово придумал, а ниче, что в ближайших магаз курица какая-то странная, а за нормальной грудкой это 2 часа после работы в другой конец города переть и шатать по рынку в поисках хорошего куска, а это получается километры еще нагуляю сверху, надо будет углеводное окно чем-то закрыть - лучший способ конечно грамм 400 пасты хорошей, а пасту как сухую есть? только с соусом же, на сухую это и подавиться можно, а у меня 2ое детей их сиротами оставить нельзя, болоньезе с курой сомнительное удовольствие, придется бешамель готовить, заодно еще углеводов подкинется, да и пожирнее будет, жиры же нужны, я это в спорт паблике читал недавно. Так, со вторым разобрались, надо же еще попить что-нибудь, а после жирного лучший варик это кока-кола, +мясу поможет перевариться, возьму без каллорий, диетическую то бишь. Надо еще что-нибудь пожевать, пока тут на форуме важные темы обсуждаю, этож я свой логический ум задействую, ну тту без шоколадки для лучшего мышления никуда, а шоколад один жевать как-то так, я же его чисто бустануть логический ум взял(очень высокий, развивал его), надо что-то такое, что можно пожевывать иногда, типа чипсов. Точняк, чипсы будут лучшим вариком, я же немного, да и вкусно будет, кому хуже станет от пару десятков чипсов?

эт ты конеш здорово придумал, а ниче, что в ближайших магаз курица какая-то странная, а за нормальной грудкой это 2 часа после работы в другой конец города переть и шатать по рынку в поисках хорошего куска, а это получается километры еще нагуляю сверху, надо будет углеводное окно чем-то закрыть - лучший способ конечно грамм 400 пасты хорошей, а пасту как сухую есть? только с соусом же, на сухую это и подавиться можно, а у меня 2ое детей их сиротами оставить нельзя, болоньезе с курой сомнительное удовольствие, придется бешамель готовить, заодно еще углеводов подкинется, да и пожирнее будет, жиры же нужны, я это в спорт паблике читал недавно. Так, со вторым разобрались, надо же еще попить что-нибудь, а после жирного лучший варик это кока-кола, +мясу поможет перевариться, возьму без каллорий, диетическую то бишь. Надо еще что-нибудь пожевать, пока тут на форуме важные темы обсуждаю, этож я свой логический ум задействую, ну тту без шоколадки для лучшего мышления никуда, а шоколад один жевать как-то так, я же его чисто бустануть логический ум взял(очень высокий, развивал его), надо что-то такое, что можно пожевывать иногда, типа чипсов. Точняк, чипсы будут лучшим вариком, я же немного, да и вкусно будет, кому хуже станет от пару десятков чипсов?

намана затролил

Писоний, последний раз показываю

 

Вот это ужин обыкновенный. Если так хавать пару месяцев, придется менять гардероб.

Гляди как просто, десять минут жизни.

первый раз вижу что-то НАСТОЛЬКО пидорское. 

жалко в кадре нет стакана с фрешем из сельдерея.

салат так то заебись, но где хамон о_О

а вот курочка эта слегка прижаренная и хлебцы. 

Сказал самый главный шмотодрочер в мире, а теперь ещё и крафтосос.

Ты в своем уме?)

Сказал самый главный шмотодрочер в мире, а теперь ещё и крафтосос.

Ты в своем уме?)

МЯСА МАЛО НА ПИКЕ. 

ты был нормальный пацаном, а потом ты подсел на вэйп и куриную грудку с хлебцами =( 

И шо теперь?)

Не по мужски?

И шо теперь?)

Не по мужски?

скажем так, фото с пловом были более "по-мужски". 

обычный хавчик, но порция какая-то супер маленькая.

Изменено 14 июня 2017 пользователем Dampire

хлебцы для мужиков 

Нормальные ярлыки, Томасян. Особенно смешно слышать такое от шмотодрочера)

Типа как у тебя в голове умещается теребонькать пичтрун на очередные лоферы , а потом кому то за мужское задвигать)

обычный хавчик, но порция какая-то супер маленькая.

он и не бегает по 10км в день, чтобы дохуя жрать

ебашу окрошку с кефиром

Короче, немного открытий. Белок начинает денатурировать при 60 градусах (ака медиум), постепенно разрушая вторичные и третичные цепочки и приобретая стекловидную форму. Окончательно коагулирует при 70 (велдан), становясь полностью гидрофобными.

 

Вывод: лучшее мясо, что стейк, что кальмар, получается при температуре 58-59 градусов. И кальмара невозможно испортить в сувиде.

 

При этом жесткое мясо из-за большого количества коллагена надо прогревать до 65 градусов для постепенной его денатурации и переход в желатин. То есть вполне реально самый жёсткий отруб сделать премиальным, пусть и в течение длительного времени.

 

 

Все овощи тип смысл готовить при 85 градусах, так как при этом начинается процесс деполимеризации полисахаридов, в первую очередь целлюлозы, при этом мембраны клеток остаются целыми, как и витамины и прочие полезные вещества. Что, в прочем, верно и для мяса.

 

 

И, да, тесто считается готовым при температуре 98 градусов, когда образуется мякиш. Хз, зачем эта инфа, но просто было интересно.