Поварского искусства и элитной кулинарии топан #7

самый эпик, что оливьеха каноничная эта какая-то ебанина с раковыми хвостами, перепелкой и еще чем-то 
типа чисто царская кухня епта
вообще все эти салаты новогодние это чисто potato salad, так что все это майонезное хрючево с отварной картошкой это не чисто советская тема, возможно даже это пришло из гдр к нам

 

Сделал кальмара, тушёного в белом вине - кайвово.

мазиком заправил?

 

А тебе этого очень хочется?

парни как с обучением кулинарии в россии?

https://www.youtube.com/channel/UCfyx1TFKewdkj3kPBaoXC-Q

Там выше парень писал кто что на новый год будет готовить, поддерживаю этого оратора, сами с девушкой пойдем в гости к друзьям, договорились что парочку блюд дома сделаем и к ним уже принесем, у кого какие варианты что делать на новый год? Точно будем делать селёдку под шубой, люблю её сучку

самый эпик, что оливьеха каноничная эта какая-то ебанина с раковыми хвостами, перепелкой и еще чем-то 

типа чисто царская кухня епта

вообще все эти салаты новогодние это чисто potato salad, так что все это майонезное хрючево с отварной картошкой это не чисто советская тема, возможно даже это пришло из гдр к нам

найс говноед на славном друже сделал оливье за 15к, которое как оливье из пачки выглядит 

 

 

тут есть еще люди, которым не передалось это совковое безумие в виде необходимости поедания диких мазикосалатов под бой курантов? 

я вот просто смотрю на все эти новогодние столы™ и ни одно блюдо не вызывает слюноотделения, всегда это набор каких то жутких салатов из всего подряд, сдобренных как следует мазиком

из горячих блюд естественно мяско по французски под мазиком

мазик под мазиком

 

я еще понимаю что для прошлого поколения это не просто мазик, А ТРАДИЦИЯ, привычка, сформированная десятками лет поедания одних и тех же сомнительных блюд.

но если отбросить этот эмоциональный аспект, то большинству новогодних блюд место на кулинарном кладбище

за столичный убью нахуй

 

столичный это чисто квинтэссенция всего этого феномена. просто мешанина, которая неизвестно чем отличается от еще десятка точно таких же салатов из картошки, морковки, яиц и мазика с минимальными отклонениями в виде колбасы, курицы, крабовых палок, кукурузы, горошка и сыра. 

чисто из пула вышеуказанных продуктов набирается случайное количество экземпляров, после чего обливается мазутом до полного охуевания. процедура повторяется пять раз, разнообразный и богатый праздничный стол готов!

 

извенисб

решил сделать яишенку в горшочке, напихал всякой хуеты, потом сверху залил яйцом, бекон просто отдельно на сковороде пожарил

хуйня, кароче. во-первых че то оно пиздец как долго готовится, везде написано что 10-15 минут, но на деле хуй, за 15 минут яйцо жидкое. я накрывать еще не стал ничем, в итоге желток который чуть повыше расположился уже высох, а белок все еще прозрачный ваще. бекон уже просто так сожрал, до сих пор жду готовности яиц накрыл горшочек крышечкой, может получше пойдет, ну или изначально так и надо было делать.

найс говноед на славном друже сделал оливье за 15к, которое как оливье из пачки выглядит 

 

Важно, конечно, что на вкус, а не как выглядит.

Вообще, у Лазерсона норм рецепт был вродь.

в духовке?

если нет, то как без крышки это готовить ваще, температура же не держится

кароче думаю сделать суп пюре с броколли, а потом когда он будет уже готов такой любительский бекон пожарить до хрустиков, нарезать кубиками и в суп пюре ебануть 
че думаете? 

в духовке?

если нет, то как без крышки это готовить ваще, температура же не держится

ну везде где я смотрел яйца тупо в формочку выливали и засовывали в духовку, не накрывая ничем

https://www.jamieoliver.com/recipes/eggs-recipes/baked-eggs-lots-of-ways/

хотя тут видно на правой верхней что там тоже желток высохшей коркой покрылся, так что это видимо нормально. но белок ну ваще не схватывается даже близко ни за какие 8-10 минут и даже за 15

 я думаю, шо хочу это сьесть

кароче думаю сделать суп пюре с броколли, а потом когда он будет уже готов такой любительский бекон пожарить до хрустиков, нарезать кубиками и в суп пюре ебануть 

че думаете? 

любительский бекон? а че, есть профессиональный?

кароче думаю сделать суп пюре с броколли, а потом когда он будет уже готов такой любительский бекон пожарить до хрустиков, нарезать кубиками и в суп пюре ебануть 

че думаете? 

+ сухарики офк, а лучше сырный делай   , но за бекон мое уважение 

щас бы бекон кубиками порезать после прожарки.......

кстати заметил что уже недели полторы как на завтрак стабильно кушаю яишенку с беконом, я не визернусь от такой диеты?

 

кароче думаю сделать суп пюре с броколли, а потом когда он будет уже готов такой любительский бекон пожарить до хрустиков, нарезать кубиками и в суп пюре ебануть 

че думаете? 

любительский бекон? а че, есть профессиональный?

есть классический еще и говяжий 

ну если у него, как он выразился любительский бекон, я так понимаю это, что-то типо такого 

, и это стоит кубиками порезать в супец-пюре, будет заебись, офк после того как пожарить, но если бекон обычный из магаза, то лучше не надо его резать, и так норм 

любительский бекон у  мираторга нарезанный в вакууме

а что если отделить желток и готовить при закрытой крышке

а потом добавить в конце буквально чтоб желток немного прихватило и все 

Так это обычный бекон, его резать не надо 

 

 

кароче думаю сделать суп пюре с броколли, а потом когда он будет уже готов такой любительский бекон пожарить до хрустиков, нарезать кубиками и в суп пюре ебануть 

че думаете? 

любительский бекон? а че, есть профессиональный?

есть классический еще и говяжий 

 

любительский бекон у  мираторга нарезанный в вакууме

а, так ты конкретно про мираторговские беконы

я вроде какой то брал, не зашел просто пиздец. он очень толсто порезан был и просто при обжарке на сковороде складывается ощущение, что ты жаришь просто кусок свинины жирной. прям куски серого мяса получаются, ну т.е внатуре как будто ты шматок свинины просто жаришь

т.е вместо такого

получалось нечто такое

только прослойка мяса была прям толстенная и по итогам серая, тут на картинке он еще более менее тонкий

смузи за шиворот залить этому хипстерку с таким оливье 

хуйня для даунов

пойдет, я бы поурчал