Поварского искусства и элитной кулинарии топан #7

ну тындыр на самом деле не супер дорогая вещь

top1 написал 27.04.2023 в 17:49:

хочу вот такую штуку

кто юзал ? говорят шашлындос царский выходит 

да, топовая штука, у родителей имеется подобный аналог. если любишь шашлык - бери 100%, разберёшься, придрочишься - будешь кайфовать сам и кто вместе с тобой. мясо отличается от дефолтных на углях - оно немного копчённое чтоли получается...  минимум задроства, ничё крутить не надо - дождался подходящей температуры в тандыре, повесил и вовремя достал. Короче, лучше один раз попробовать - чем 1000раз рассказывать. Но, в тандыре обычно жар сильный - нужно не проебать момент, когда вытаскивать, ну это если темература высокая.

sB.Raven написал 2 минуты назад:

top1 написал 27.04.2023 в 17:49:

хочу вот такую штуку

кто юзал ? говорят шашлындос царский выходит 

да, топовая штука, у родителей имеется подобный аналог. если любишь шашлык - бери 100%, разберёшься, придрочишься - будешь кайфовать сам и кто вместе с тобой. мясо отличается от дефолтных на углях - оно немного копчённое чтоли получается...  минимум задроства, ничё крутить не надо - дождался подходящей температуры в тандыре, повесил и вовремя достал. Короче, лучше один раз попробовать - чем 1000раз рассказывать. Но, в тандыре обычно жар сильный - нужно не проебать момент, когда вытаскивать, ну это если темература высокая.

ну я глянул он 30к стоит и еще нужно докупить колесики, а то эта ебала весит 150кг нахуй ну и чехол что б на улице бросать можно было,  ну и решетки как на картинке в 3 ряда, выйдет в 35 наверно с доставкой что вполне себе ок

пугает только то что нужно час полтора пока натопится эта чаша вроде как долговато а вроде как и норм

ну ладно буду брать скорей всего 

охуеть 35к норм, олигархи итт  

Яйцо пашот, зелёный горошек, испанская шоризо (или чоризо), лимон и чипсы из специального теста для хруста 

мяса давай 

Sm0ke/FLY написал 3 часа назад:

Яйцо пашот, зелёный горошек, испанская шоризо (или чоризо), лимон и чипсы из специального теста для хруста 

 

 

 

выглядит очень пиздато

но блядь яйцо с горохом и колбасой? О_о

еще и без хлебушка

Lotus написал 6 минут назад:

но блядь яйцо с горохом и колбасой? О_о

еще и без хлебушка

на самом деле не хватает мазика 

и будет норм оливьеха

Lotus написал 3 часа назад:

 

Sm0ke/FLY написал 6 часов назад:

Яйцо пашот, зелёный горошек, испанская шоризо (или чоризо), лимон и чипсы из специального теста для хруста 

 

 

 

выглядит очень пиздато

 

но блядь яйцо с горохом и колбасой? О_о

еще и без хлебушка

 

Очень охуенно. Мягкое яйцо с охуенным жидким желтком, в меру хрустящий горошек, пикантная шуризо, которая является эдакой приправой для блюда, и со всем этим хрустящий и солоноватый чипс.  По сути тут работает комбинация разных текстур и вкусов - нежная и кремовая, солоноватая и хрустящая, кисло-сладкая и в меру хрустящая. И всё это сочетается вместе в плане вкуса. На самом деле на это блюдо у нас 10/10 топовые отзывы. Это реально охуенная штука

С хлебушком. Его подают официанты. 

Sm0ke/FLY написал 5 часов назад:

Lotus написал 9 часов назад:

 

Sm0ke/FLY написал 12 часов назад:

Яйцо пашот, зелёный горошек, испанская шоризо (или чоризо), лимон и чипсы из специального теста для хруста 

 

 

 

выглядит очень пиздато

 

но блядь яйцо с горохом и колбасой? О_о

еще и без хлебушка

 

Очень охуенно. Мягкое яйцо с охуенным жидким желтком, в меру хрустящий горошек, пикантная шуризо, которая является эдакой приправой для блюда, и со всем этим хрустящий и солоноватый чипс.  По сути тут работает комбинация разных текстур и вкусов - нежная и кремовая, солоноватая и хрустящая, кисло-сладкая и в меру хрустящая. И всё это сочетается вместе в плане вкуса. На самом деле на это блюдо у нас 10/10 топовые отзывы. Это реально охуенная штука

 

С хлебушком. Его подают официанты. 

 

10/10 это количество грамм? там же 2 ложки

phosphorique написал 4 часа назад:

Sm0ke/FLY написал 10 часов назад:

Lotus написал 13 часов назад:

 

Sm0ke/FLY написал 16 часов назад:

Яйцо пашот, зелёный горошек, испанская шоризо (или чоризо), лимон и чипсы из специального теста для хруста 

 

 

 

выглядит очень пиздато

 

но блядь яйцо с горохом и колбасой? О_о

еще и без хлебушка

 

Очень охуенно. Мягкое яйцо с охуенным жидким желтком, в меру хрустящий горошек, пикантная шуризо, которая является эдакой приправой для блюда, и со всем этим хрустящий и солоноватый чипс.  По сути тут работает комбинация разных текстур и вкусов - нежная и кремовая, солоноватая и хрустящая, кисло-сладкая и в меру хрустящая. И всё это сочетается вместе в плане вкуса. На самом деле на это блюдо у нас 10/10 топовые отзывы. Это реально охуенная штука

 

С хлебушком. Его подают официанты. 

 

10/10 это количество грамм? там же 2 ложки

Дак это аппетайзер. Он и должен быть небольшим :)

Sm0ke/FLY написал 51 минуту назад:

phosphorique написал 5 часов назад:

Sm0ke/FLY написал 11 часов назад:

Lotus написал 14 часов назад:

 

Sm0ke/FLY написал 17 часов назад:

Яйцо пашот, зелёный горошек, испанская шоризо (или чоризо), лимон и чипсы из специального теста для хруста 

 

 

 

выглядит очень пиздато

 

но блядь яйцо с горохом и колбасой? О_о

еще и без хлебушка

 

Очень охуенно. Мягкое яйцо с охуенным жидким желтком, в меру хрустящий горошек, пикантная шуризо, которая является эдакой приправой для блюда, и со всем этим хрустящий и солоноватый чипс.  По сути тут работает комбинация разных текстур и вкусов - нежная и кремовая, солоноватая и хрустящая, кисло-сладкая и в меру хрустящая. И всё это сочетается вместе в плане вкуса. На самом деле на это блюдо у нас 10/10 топовые отзывы. Это реально охуенная штука

 

С хлебушком. Его подают официанты. 

 

10/10 это количество грамм? там же 2 ложки

Дак это аппетайзер. Он и должен быть небольшим :)

Ну скинь ты мясо :( или рыбу

Sm0ke/FLY написал 22 часа назад:

Lotus написал 05.05.2023 в 20:35:

 

Sm0ke/FLY написал 05.05.2023 в 17:37:

Яйцо пашот, зелёный горошек, испанская шоризо (или чоризо), лимон и чипсы из специального теста для хруста 

 

 

 

выглядит очень пиздато

 

но блядь яйцо с горохом и колбасой? О_о

еще и без хлебушка

 

Очень охуенно. Мягкое яйцо с охуенным жидким желтком, в меру хрустящий горошек, пикантная шуризо, которая является эдакой приправой для блюда, и со всем этим хрустящий и солоноватый чипс.  По сути тут работает комбинация разных текстур и вкусов - нежная и кремовая, солоноватая и хрустящая, кисло-сладкая и в меру хрустящая. И всё это сочетается вместе в плане вкуса. На самом деле на это блюдо у нас 10/10 топовые отзывы. Это реально охуенная штука

 

С хлебушком. Его подают официанты. 

 

А как делаешь яйца пашот? У меня постоянно провалы 

MacJei написал 35 минут назад:

Sm0ke/FLY написал 23 часа назад:

Lotus написал 05.05.2023 в 19:35:

 

Sm0ke/FLY написал 05.05.2023 в 16:37:

Яйцо пашот, зелёный горошек, испанская шоризо (или чоризо), лимон и чипсы из специального теста для хруста 

 

 

 

выглядит очень пиздато

 

но блядь яйцо с горохом и колбасой? О_о

еще и без хлебушка

 

Очень охуенно. Мягкое яйцо с охуенным жидким желтком, в меру хрустящий горошек, пикантная шуризо, которая является эдакой приправой для блюда, и со всем этим хрустящий и солоноватый чипс.  По сути тут работает комбинация разных текстур и вкусов - нежная и кремовая, солоноватая и хрустящая, кисло-сладкая и в меру хрустящая. И всё это сочетается вместе в плане вкуса. На самом деле на это блюдо у нас 10/10 топовые отзывы. Это реально охуенная штука

 

С хлебушком. Его подают официанты. 

 

А как делаешь яйца пашот? У меня постоянно провалы 

Сначала разбиваешь яйцо в небольшую ёмкость, например чашку. В кипящую воду добавляешь немного уксуса. Перед тем, как забрасывать яйцо - в кастрюле делаешь водоворот (это важно) и АККУРАТНО вливаешь яйцо. Убавляешь огонь до среднего и варишь в течении 2 минут, не дольше. Когда яйцо готово- достаешь и отправляешь в очень холодную воду, желательно со льдом - так ты остановишь процесс приготовления и желток останется жидким. 
Перед подачей отправляешь яйцо в кастрюлю с горячей водой на 10 секунд, достаешь, подаешь и готово - ты великолепен 🥹

JohnCraft написал 12 часов назад:

Sm0ke/FLY написал 13 часов назад:

phosphorique написал 17 часов назад:

Sm0ke/FLY написал 23 часа назад:

Lotus написал 05.05.2023 в 19:35:

 

Sm0ke/FLY написал 05.05.2023 в 16:37:

Яйцо пашот, зелёный горошек, испанская шоризо (или чоризо), лимон и чипсы из специального теста для хруста 

 

 

 

выглядит очень пиздато

 

но блядь яйцо с горохом и колбасой? О_о

еще и без хлебушка

 

Очень охуенно. Мягкое яйцо с охуенным жидким желтком, в меру хрустящий горошек, пикантная шуризо, которая является эдакой приправой для блюда, и со всем этим хрустящий и солоноватый чипс.  По сути тут работает комбинация разных текстур и вкусов - нежная и кремовая, солоноватая и хрустящая, кисло-сладкая и в меру хрустящая. И всё это сочетается вместе в плане вкуса. На самом деле на это блюдо у нас 10/10 топовые отзывы. Это реально охуенная штука

 

С хлебушком. Его подают официанты. 

 

10/10 это количество грамм? там же 2 ложки

Дак это аппетайзер. Он и должен быть небольшим :)

Ну скинь ты мясо :( или рыбу

На следующей неделе добавим в меню тартар - скину. 
Мясо всё тот же бычий стейк, поэтому нет смысла скидывать. А рыбу я всё время забываю сфотографировать.

Sm0ke/FLY написал 7 минут назад:

MacJei написал 51 минуту назад:

Sm0ke/FLY написал 23 часа назад:

Lotus написал 05.05.2023 в 20:35:

 

Sm0ke/FLY написал 05.05.2023 в 17:37:

Яйцо пашот, зелёный горошек, испанская шоризо (или чоризо), лимон и чипсы из специального теста для хруста 

 

 

 

выглядит очень пиздато

 

но блядь яйцо с горохом и колбасой? О_о

еще и без хлебушка

 

Очень охуенно. Мягкое яйцо с охуенным жидким желтком, в меру хрустящий горошек, пикантная шуризо, которая является эдакой приправой для блюда, и со всем этим хрустящий и солоноватый чипс.  По сути тут работает комбинация разных текстур и вкусов - нежная и кремовая, солоноватая и хрустящая, кисло-сладкая и в меру хрустящая. И всё это сочетается вместе в плане вкуса. На самом деле на это блюдо у нас 10/10 топовые отзывы. Это реально охуенная штука

 

С хлебушком. Его подают официанты. 

 

А как делаешь яйца пашот? У меня постоянно провалы 

Сначала разбиваешь яйцо в небольшую ёмкость, например чашку. В кипящую воду добавляешь немного уксуса. Перед тем, как забрасывать яйцо - в кастрюле делаешь водоворот (это важно) и АККУРАТНО вливаешь яйцо. Убавляешь огонь до среднего и варишь в течении 2 минут, не дольше. Когда яйцо готово- достаешь и отправляешь в очень холодную воду, желательно со льдом - так ты остановишь процесс приготовления и желток останется жидким. 
Перед подачей отправляешь яйцо в кастрюлю с горячей водой на 10 секунд, достаешь, подаешь и готово - ты великолепен 🥹

JohnCraft написал 12 часов назад:

Sm0ke/FLY написал 13 часов назад:

phosphorique написал 17 часов назад:

Sm0ke/FLY написал 23 часа назад:

Lotus написал 05.05.2023 в 20:35:

 

Sm0ke/FLY написал 05.05.2023 в 17:37:

Яйцо пашот, зелёный горошек, испанская шоризо (или чоризо), лимон и чипсы из специального теста для хруста 

 

 

 

выглядит очень пиздато

 

но блядь яйцо с горохом и колбасой? О_о

еще и без хлебушка

 

Очень охуенно. Мягкое яйцо с охуенным жидким желтком, в меру хрустящий горошек, пикантная шуризо, которая является эдакой приправой для блюда, и со всем этим хрустящий и солоноватый чипс.  По сути тут работает комбинация разных текстур и вкусов - нежная и кремовая, солоноватая и хрустящая, кисло-сладкая и в меру хрустящая. И всё это сочетается вместе в плане вкуса. На самом деле на это блюдо у нас 10/10 топовые отзывы. Это реально охуенная штука

 

С хлебушком. Его подают официанты. 

 

10/10 это количество грамм? там же 2 ложки

Дак это аппетайзер. Он и должен быть небольшим :)

Ну скинь ты мясо :( или рыбу

На следующей неделе добавим в меню тартар - скину. 
Мясо всё тот же бычий стейк, поэтому нет смысла скидывать. А рыбу я всё время забываю сфотографировать.

Спасибо. Буду пробовать 

MacJei написал 11 часов назад:

Sm0ke/FLY написал 11 часов назад:

MacJei написал 12 часов назад:

Sm0ke/FLY написал 05.05.2023 в 23:50:

Lotus написал 05.05.2023 в 20:35:

 

Sm0ke/FLY написал 05.05.2023 в 17:37:

Яйцо пашот, зелёный горошек, испанская шоризо (или чоризо), лимон и чипсы из специального теста для хруста 

 

 

 

выглядит очень пиздато

 

но блядь яйцо с горохом и колбасой? О_о

еще и без хлебушка

 

Очень охуенно. Мягкое яйцо с охуенным жидким желтком, в меру хрустящий горошек, пикантная шуризо, которая является эдакой приправой для блюда, и со всем этим хрустящий и солоноватый чипс.  По сути тут работает комбинация разных текстур и вкусов - нежная и кремовая, солоноватая и хрустящая, кисло-сладкая и в меру хрустящая. И всё это сочетается вместе в плане вкуса. На самом деле на это блюдо у нас 10/10 топовые отзывы. Это реально охуенная штука

 

С хлебушком. Его подают официанты. 

 

А как делаешь яйца пашот? У меня постоянно провалы 

Сначала разбиваешь яйцо в небольшую ёмкость, например чашку. В кипящую воду добавляешь немного уксуса. Перед тем, как забрасывать яйцо - в кастрюле делаешь водоворот (это важно) и АККУРАТНО вливаешь яйцо. Убавляешь огонь до среднего и варишь в течении 2 минут, не дольше. Когда яйцо готово- достаешь и отправляешь в очень холодную воду, желательно со льдом - так ты остановишь процесс приготовления и желток останется жидким. 
Перед подачей отправляешь яйцо в кастрюлю с горячей водой на 10 секунд, достаешь, подаешь и готово - ты великолепен 🥹

JohnCraft написал 23 часа назад:

Sm0ke/FLY написал 06.05.2023 в 10:15:

phosphorique написал 06.05.2023 в 05:43:

Sm0ke/FLY написал 05.05.2023 в 23:50:

Lotus написал 05.05.2023 в 20:35:

 

Sm0ke/FLY написал 05.05.2023 в 17:37:

Яйцо пашот, зелёный горошек, испанская шоризо (или чоризо), лимон и чипсы из специального теста для хруста 

 

 

 

выглядит очень пиздато

 

но блядь яйцо с горохом и колбасой? О_о

еще и без хлебушка

 

Очень охуенно. Мягкое яйцо с охуенным жидким желтком, в меру хрустящий горошек, пикантная шуризо, которая является эдакой приправой для блюда, и со всем этим хрустящий и солоноватый чипс.  По сути тут работает комбинация разных текстур и вкусов - нежная и кремовая, солоноватая и хрустящая, кисло-сладкая и в меру хрустящая. И всё это сочетается вместе в плане вкуса. На самом деле на это блюдо у нас 10/10 топовые отзывы. Это реально охуенная штука

 

С хлебушком. Его подают официанты. 

 

10/10 это количество грамм? там же 2 ложки

Дак это аппетайзер. Он и должен быть небольшим :)

Ну скинь ты мясо :( или рыбу

На следующей неделе добавим в меню тартар - скину. 
Мясо всё тот же бычий стейк, поэтому нет смысла скидывать. А рыбу я всё время забываю сфотографировать.

Спасибо. Буду пробовать 

 

вот еще имбан, слить чуток жижи с яиц и прям в этой хуйне их в кастрюлю засовывать

Мне Грильков ответил на ютубе, и я очень рад <3

Сашка написал ^-^ Я вообще все его видео смотрю, и ТБП в частности. 

мне даже как-то немного стыдно стало

за себя и за Сашку!

Здорово, комрады!

Филе дорады, канелони из зелёных кабачков, фаршированные рикоттой и базиликом и фенхель. Ну и базиликовое масло 

Рыба не интересно, где мясо 

обещал же