Поварского искусства и элитной кулинарии топан #7

Lotus написал 6 минут назад:

Bird написал 23 минуты назад:

мелкому уже полтора где-то, заточку держит збс, ещё не правил

шеф только приехал, но не думаю шо будут какие-то сюрпризы 

как точишь ножи?

тоже купил себе и че-то хуй пойму как я их точить буду

править мусатом, точить камнем, на ютубе посмотри видосы

в твоем случае купить точилку для ножей, типа такого что то, есть электрические и обычные

бабская хуйня

мусатом керамическим дрочу раз в пару недель - хватает 
в икеее есть рублевая точилка аспект, если не хочется еботни со всякими камнями, она вполне ок, главное воду добавлять 

Bird написал 1 минуту назад:

мусатом керамическим дрочу раз в пару недель - хватает 
в икеее есть рублевая точилка аспект, если не хочется еботни со всякими камнями, она вполне ок, главное воду добавлять 

не я как раз таки бы поебался с камнями, а какие посоветуешь купить?

хз, туда я еще сам не дорос
но пишут вроде шо Spyderco Triangle Sharpmaker топ

Lotus написал 41 минуту назад:

Bird написал 43 минуты назад:

мусатом керамическим дрочу раз в пару недель - хватает 
в икеее есть рублевая точилка аспект, если не хочется еботни со всякими камнями, она вполне ок, главное воду добавлять 

не я как раз таки бы поебался с камнями, а какие посоветуешь купить?

 

для начала купи самый дешевый водный камень на 400/1000 

с вероятностью 99% ты убьешь его, потом уже по лучше что то выбери

Мухомор написал 46 минут назад:

Lotus написал 1 час назад:

Bird написал 1 час назад:

мусатом керамическим дрочу раз в пару недель - хватает 
в икеее есть рублевая точилка аспект, если не хочется еботни со всякими камнями, она вполне ок, главное воду добавлять 

не я как раз таки бы поебался с камнями, а какие посоветуешь купить?

 

для начала купи самый дешевый водный камень на 400/1000 

с вероятностью 99% ты убьешь его, потом уже по лучше что то выбери

окей, сенкс

Lotus написал 16.02.2021 в 12:44:

Bird написал 16.02.2021 в 12:42:

мусатом керамическим дрочу раз в пару недель - хватает 
в икеее есть рублевая точилка аспект, если не хочется еботни со всякими камнями, она вполне ок, главное воду добавлять 

не я как раз таки бы поебался с камнями, а какие посоветуешь купить?

 

взял себе 400/800/2000

имею 3 шефа один советский из какой-то лютой сталюхи, один из наборов 1231283123 ножей за 3 рубля, и один взял себе за 1к грн (порядка 3к рубасей) 

лютый точить прям долго, зато заточка долго держится

паленый переточил вообще на односторонний (тоже заебался правда) - доволен

а дорогой просто стараюсь не тупить и подтачиваю где-то раз в месяц

брать выше 2к для домашней кухни смысла не вижу (даже 2к острее необходимого)

по цене 1 камень 400/800 стоил 500грн

на 2к 400грн

первое время было сложно выдерживать угол, заюзал лайфхуцк с маркером на кромке

сейчас придрочился

подточка ножей (3 шефа, филейный, 2 овощных) занимает около часа, пол часа из которых отмокают камни

Мухомор написал 16.02.2021 в 13:26:

Lotus написал 16.02.2021 в 12:44:

Bird написал 16.02.2021 в 12:42:

мусатом керамическим дрочу раз в пару недель - хватает 
в икеее есть рублевая точилка аспект, если не хочется еботни со всякими камнями, она вполне ок, главное воду добавлять 

не я как раз таки бы поебался с камнями, а какие посоветуешь купить?

 

для начала купи самый дешевый водный камень на 400/1000 

с вероятностью 99% ты убьешь его, потом уже по лучше что то выбери

ваще камни можно друг об друга править, если у них рядомстоящая зернистость

просто трешь их друг об друга, пока не поровняешь

потом чуток потратить время надо, что бы из менее зернистого вымыть чуток крошки

зато камни при таком юзе почти вечные

ах да, лайфхуц еще один для тех, у кого мозоль в конце третей фаланги на указательном

камнем можно скруглить верхнюю кромку если чо

Ножи не точу, но жрать люблю :

я блядь на работе сижу, тебе переебать сразу или на потом отложим?

В 2к21 работать на работе, это какой то старинный Мем?

еще и в выходной день 

на заводе нет выходных заебали, работяги сюрикенов в чат этим буржуям!

▓▓▓▓▓▓▀▀░░░░░░▀▀▓▓▓▓▓▓
▓▓▓▀░░░░░▄██▄░░░░░▀▓▓▓
▓▓░░░░░▄▄██▀░░░░░░░░▓▓
▓░░░░░▄██▀░░░▄█▄░░░░░▓
▌░░░░░▀██▄▄▄█████▄░░░▐
░░▄▄▄░░░▀████▀░▀▀██▄░░
░░▀██▄░▄▄████▄░░░▀▀▀░░
▌░░░▀█████▀▀▀██▄░░░░░▐
▓░░░░░▀█▀░░░▄██▀░░░░░▓
▓▓░░░░░░░░▄██▀░░░░░░▓▓
▓▓▓▄░░░░░▀█▀▀░░░░░▄▓▓▓

Lotus написал 16.02.2021 в 13:44:

Bird написал 16.02.2021 в 13:42:

мусатом керамическим дрочу раз в пару недель - хватает 
в икеее есть рублевая точилка аспект, если не хочется еботни со всякими камнями, она вполне ок, главное воду добавлять 

не я как раз таки бы поебался с камнями, а какие посоветуешь купить?

 

Я брал Taidea на али, вот их официальный магаз: https://aliexpress.ru/store/group/Sharpening-stone/200658_518331275.html?spm=a2g0o.store_home.pcShopHead_5936193.1_2

Среди говнокитая - самые норм камни, если шерстить интернет по теме.

Правила для заточки простые:

1. Дай пропитаться камням водой.

2. Точи по диагонали на лезвие (чтобы работал наклёп), меняя диагональ. 

3. Перекрывай гридность в три раза.

А дальше в зависимости от убитости ножей. То есть если и совсем тупые, то брать 180/600 + 2000/5000 - последнее вообще в скальпель выводит. Если ножи в адекватном состоянии, а дрочить в зеркало смысла нет, то 600/2000 вполне хватит.

Очень сильно подсел на морские гребешки, ем их в сыром виде, дорогущие падлы но очень вкусные,  есть что то схожее по вкусу чтобы денег экономить?😂😂

goooose написал 4 часа назад:

Очень сильно подсел на морские гребешки, ем их в сыром виде, дорогущие падлы но очень вкусные,  есть что то схожее по вкусу чтобы денег экономить?😂😂

лобстеры / крабовые палочки

Мужик с балкона напротив раз в пару недель, когда потеплеет берёт вечером двушку белого вина и хуярит с крабовыми палочками прямо из пачки, покуривая и наслаждаясь закатом. Я сперва угорал, но у него всегда первых полбутылки такое умиротворённое лицо, что человека даже трудно осуждать. Хоть бери и снимай рекламу этих сраных палочек.

GRIMM написал 23.02.2021 в 23:38:

goooose написал 23.02.2021 в 19:18:

Очень сильно подсел на морские гребешки, ем их в сыром виде, дорогущие падлы но очень вкусные,  есть что то схожее по вкусу чтобы денег экономить?😂😂

 

лобстеры / крабовые палочки

 

 

 

экономить

лобстеры

ну что поворята и поворихи, всем здрасьте , давно ничего не писал

толком ничего не готовлю, все жена кашеварит, я готовлю исключительно стейки и яичницу (будет время надо научиться солянку делать)

послал я её недавно за стейком в метро, скинула она мне фото что у них было в наличии, а праймбифа не оказалось, по фото выбрал что ей взять, брал чисто то что понравилось и разумеется ценник чтобы был до 700-800, нашел новую фирму (дочка праймбифа) Заречное - мясо пушка, реально как масло жуется, даже с тем учётом что для многих тут может показаться что я его зажарил в корку ебанную

так что кто увидет, смело берите (проверял 2 раза специально, и 2 раза охуенно мягкое получилось) стоит такой кусок 570 руб за 400 гр. на двоих самое то!

всем приятного!

p.s. сорри что без оффтопа, старость не в радость, как разберусь, фото уберу

наконец контент подъехал