Поварского искусства и элитной кулинарии топан #7

смысле 2 - 3 дня 

чет тоже не понял нахуя его 3 дня мурыжить, требую бригаду 

Чтоб на вкус был как в магазине 

top1 написал 11.01.2025 в 23:32:

взял 300гр юбилейного печенья 

размял его скалкой в пакетике 

влил в него 100гр сливочного масла подтопленного перемешал все

а ты вкурсе вообще сколько идёт масла в печенье это? Масло масленное просто.

phosphorique написал 4 часа назад:

top1 написал 12.01.2025 в 01:32:

взял 300гр юбилейного печенья 

размял его скалкой в пакетике 

влил в него 100гр сливочного масла подтопленного перемешал все

а ты вкурсе вообще сколько идёт масла в печенье это? Масло масленное просто.

так тут топик хавчика, а не фитоняшек, так что похуй, как говорится кушайте много кушайте вкусно

phosphorique написал 4 часа назад:

top1 написал 11.01.2025 в 19:32:

взял 300гр юбилейного печенья 

размял его скалкой в пакетике 

влил в него 100гр сливочного масла подтопленного перемешал все

а ты вкурсе вообще сколько идёт масла в печенье это? Масло масленное просто.

Печеньки+масло это замена песочному тесту в данном рецепте. Чтобы с ним не ебаться долго.
Без масла бортики торта не будут минимально держать форму и отвалятся/рассыпятся, когда снимешь кулинарное кольцо. Масло превращает крошево из печенек в песочное тесто, которое немного затвердеет после духовки. 
Ну и с маслом вкуснее офк

Да зря чёто доебался. А я вот купил камамбер сегодня с цветочным мёдом, хуйня не берите, он какой-то максимально не созревший. Корка мерзкая будто какую-то известку жрёшь, а внутри он не мягкий нихуя (в идеале жидкий должен быть). Текстура чуть твёрже нутеллы. Но вкус конечно вообще 0/10 если увидите не берите.

phosphorique написал 1 час назад:

Да зря чёто доебался. А я вот купил камамбер сегодня с цветочным мёдом, хуйня не берите, он какой-то максимально не созревший. Корка мерзкая будто какую-то известку жрёшь, а внутри он не мягкий нихуя (в идеале жидкий должен быть). Текстура чуть твёрже нутеллы. Но вкус конечно вообще 0/10 если увидите не берите.

так лол, может производитель хуевый просто 

DVAHAS написал 29 минут назад:

phosphorique написал 2 часа назад:

Да зря чёто доебался. А я вот купил камамбер сегодня с цветочным мёдом, хуйня не берите, он какой-то максимально не созревший. Корка мерзкая будто какую-то известку жрёшь, а внутри он не мягкий нихуя (в идеале жидкий должен быть). Текстура чуть твёрже нутеллы. Но вкус конечно вообще 0/10 если увидите не берите.

так лол, может производитель хуевый просто 

ну или мне такой попался, в комментах почему-то хвалят, что корка что сыр ужасные.

В камамбера надо на сроки смотреть, чтоб не больше месяца было, а ну и эта фирма реально говно

Привет чуваки и чувихи - давненько я не заходил на лучший форум во вселенной.

Скину вам парочку фоток годной вкусноты

первая - филе ягнёнка, сифон из сезонных овощей (лук порей, фенхель и картофель), хрустящая пудра из хамона и зимний трюфель.

вторая - интерпретация писаладьер:

Хрустящая пироженка с начинкой из карамелизированного лука, татаки из филе быка, кусочки пармезана, местных оливок и подкопчёных анчоусов.

в другой раз скину севиче из лангустин с манго и равиоли с улитками и свиной ногой :)

Sm0ke/FLY написал 43 минуты назад:

Привет чуваки и чувихи - давненько я не заходил на лучший форум во вселенной.

Скину вам парочку фоток годной вкусноты

первая - филе ягнёнка, сифон из сезонных овощей (лук порей, фенхель и картофель), хрустящая пудра из хамона и зимний трюфель.

 

вторая - интерпретация писаладьер:

Хрустящая пироженка с начинкой из карамелизированного лука, татаки из филе быка, кусочки пармезана, местных оливок и подкопчёных анчоусов.

 

в другой раз скину севиче из лангустин с манго и равиоли с улитками и свиной ногой :)

 

 

с алко завязал?

krasavec написал 2 минуты назад:

Sm0ke/FLY написал 46 минут назад:

Привет чуваки и чувихи - давненько я не заходил на лучший форум во вселенной.

Скину вам парочку фоток годной вкусноты

первая - филе ягнёнка, сифон из сезонных овощей (лук порей, фенхель и картофель), хрустящая пудра из хамона и зимний трюфель.

 

вторая - интерпретация писаладьер:

Хрустящая пироженка с начинкой из карамелизированного лука, татаки из филе быка, кусочки пармезана, местных оливок и подкопчёных анчоусов.

 

в другой раз скину севиче из лангустин с манго и равиоли с улитками и свиной ногой :)

 

 

с алко завязал?

Внезапный вопрос. Нет, не завязал, но убавил. 

Sm0ke/FLY написал 8 часов назад:

Привет чуваки и чувихи - давненько я не заходил на лучший форум во вселенной.

Скину вам парочку фоток годной вкусноты

первая - филе ягнёнка, сифон из сезонных овощей (лук порей, фенхель и картофель), хрустящая пудра из хамона и зимний трюфель.

 

вторая - интерпретация писаладьер:

Хрустящая пироженка с начинкой из карамелизированного лука, татаки из филе быка, кусочки пармезана, местных оливок и подкопчёных анчоусов.

 

в другой раз скину севиче из лангустин с манго и равиоли с улитками и свиной ногой :)

 

 

никогда не понимал людей, которые жрут рыбу вместе с мясом 

Немного мишленовских выебонов 
кусочек карэ ягнёнка и 2 стручка спаржи с пятью граммами трюфеля- 65 евро

филе селёдки и фенхель - тоже около 60)

кек.

DVAHAS написал 15 часов назад:

Sm0ke/FLY написал 23 часа назад:

Привет чуваки и чувихи - давненько я не заходил на лучший форум во вселенной.

Скину вам парочку фоток годной вкусноты

первая - филе ягнёнка, сифон из сезонных овощей (лук порей, фенхель и картофель), хрустящая пудра из хамона и зимний трюфель.

 

вторая - интерпретация писаладьер:

Хрустящая пироженка с начинкой из карамелизированного лука, татаки из филе быка, кусочки пармезана, местных оливок и подкопчёных анчоусов.

 

в другой раз скину севиче из лангустин с манго и равиоли с улитками и свиной ногой :)

 

 

никогда не понимал людей, которые жрут рыбу вместе с мясом 

Там анчоуса ровно 3 грамма, чисто для того чтобы добавить солоноватого/копчёного вкуса.

без шуток, это очень охуенно сочетает вкус мяса с луком и печенькой 

а какие чаи вкусы можно позаваривать? Я вот в бане попробовал облепиха+клюква+лайм+корица понравилось жутко, думал может там какой секретный ингридиент, но дома тоже потом повторил - такой же вкус 

Есть еще что-то интересное? 

а че за рыба то, белуга какая-нить? хотя вообще на зубатку похожа максимально

че-то подсел на ферментацию

ебанул квашенной капусты и щас кимчи партию с пекинской и дайконом

легко и вкусно пиздец, хотя раньше я от квашенной капусты плевался

еще хочу как-нибудь попробовать чеснок ебануть в меде

@Sm0ke/FLY

откуда ваще блядь у французов такие бабки

я в париже чуть с голоду не помер, так все дорого было в кафешках

может есть лайфхаки как жрать дешево(относительно) и вкусно во франции?)

Lotus написал 6 часов назад:

че-то подсел на ферментацию

ебанул квашенной капусты и щас кимчи партию с пекинской и дайконом

легко и вкусно пиздец, хотя раньше я от квашенной капусты плевался

еще хочу как-нибудь попробовать чеснок ебануть в меде

 

@Sm0ke/FLY

откуда ваще блядь у французов такие бабки

я в париже чуть с голоду не помер, так все дорого было в кафешках

может есть лайфхаки как жрать дешево(относительно) и вкусно во франции?)

он же в Италии вроде был...

DVAHAS написал 47 минут назад:

Lotus написал 7 часов назад:

че-то подсел на ферментацию

ебанул квашенной капусты и щас кимчи партию с пекинской и дайконом

легко и вкусно пиздец, хотя раньше я от квашенной капусты плевался

еще хочу как-нибудь попробовать чеснок ебануть в меде

 

@Sm0ke/FLY

откуда ваще блядь у французов такие бабки

я в париже чуть с голоду не помер, так все дорого было в кафешках

может есть лайфхаки как жрать дешево(относительно) и вкусно во франции?)

он же в Италии вроде был...

В Авиньоне же