Поварского искусства и элитной кулинарии топан т.5

круто

крутые окна

как в аквариуме

Заебок, Костян, так-сказать с почином в этом топане :)

Заебок, Костян, так-сказать с почином в этом топане :)

Спасибо)

Я вроде уже постил тут по мелочи, фоточки

Супер.

Чернявая должна была после этого ужина тебе дать.

Чеснок не сильно ощущался в пасте?

Супер.

Чернявая должна была после этого ужина тебе дать.

 

Чеснок не сильно ощущался в пасте?

Чернявая уже 10лет как мне дает.

Чеснок отлично. Именно из-за того, что он 50 на 50 жаренный и сырой. Жаренный - вкус, сырой - аромат.

Сегодня тест новой сковороды

гриль круть

фотачки не забудь запилить

Как и обещал, гриль гайд.

Не заморачиваясь ни капельки, решил сделать гриль ужин из того, что было в холодильнике.

А было там такое:

Лимон, апельсины, немного овощей в виде перца да пары огурцов, укроп, белая луковица, пару стаканов клюквы, сметана, злаковые хлебцы, плавленный сыр и грудки, оливковое масло, немного цитрусового сока.

Нихуя не веселый набор, но я распределил его так:

- грудка гриль ( без маринада)

-клюквенно-цитрусовый соус.

-хлебцы с сыром и зеленью

-огурцы с укропом в сметане.

-овощи гриль.

Далее

Начинаем, естественно, с грудки. Чистим ее нормально, без лишний жадности. Все плевки\жилки удаляем нахуй. Не партесь, она ведь ничего не стоит. Дешевле овощей.

Вот этот кусок сиськи - коту или в мусор. На крайний случай - на бульон. Такие фрагменты в каждой сиське есть, и всегда с жилкой. Терпеть не могу, блять, эту жилку, а в особенности людей, что применяют ее в кулинарии.

Солим-перчим, вся хуйня. Мне так понравился лимонный перец, что я теперь везде его юзаю.

Не забываем о соусе.

Нам нужен чистый, апельсиновый фреш.

И шкуру не смейте выбрасывать. Нам нужна цедра одного апельсина.

А дальше - в кастрюлю все это. Фреш, два стакана клюквы, цедру, пол стакана сахара, немного красного вина (если есть). У меня не было вина, я добавил грейпфрутового 100мл.

На сильный огонь, до кипения. И ждать. Ждать, на более слабом пламени, пока большая часть ягод не полопается, и масса не загустеет.

Тем временем, мини лайфхак. Если у вас керамическая варочная, новая и без царапинок, то я очень советую, перед тем как первый раз ставить сковородку с рельефным дном на ее поверхность, хорошенько пройтись по ней шлифшкурой. Убрать остроту углов.

Ну а дальше в дело идет курица с картофелем.

Я старался жарить картофель на оливком, а курицу без масла. Советую придавливать продукты, так больше гриль-полос

Не забываем про овощи. Подготавливаем их.

Тем временем соус кипит, гриль шкварчит.

Пока там все шпариться - мажем снеки.

По готовности - снимаем клюквы с плиты.

Дальше все эти вещи в блендер. Как остынет.

Дальше, возвращаюсь к огню.

Экспериментирую с мощностью поверхности и новой сковородой.

По готовности основного блюда и картофеля - грилирую овощи

И опа. Все готово. Быстро. Вкусно. Не хлопотно. Ваще в кайф

Cковорода - заебись.

Каждый день бухать я не могу, посему, все это дело под сок и mj.

Всем аппетита.

Оживил топан

Без Визера уж совсем грустно тут все стало :(

Надо оживлять.

не совсем удачное слово в этом топике

в память визеру.

[media=]

Круть получилось. Но че то полосочек от гриля не особо видно!!

потому что курица?

на плоской части в районе соуса четко видно

пост от виттера охуенен, тупо слюнки потекли

Круть получилось. Но че то полосочек от гриля не особо видно!!

потому что курица?

Не думаю.

Возможно я мало давил. Думаю, что если включить варочную поверхность на макс мощность и сильно надавив подержать с минуту, то полоски будут.

Надо срочно докупать духовку. Пиздец как руки чешутся, что сварганить в печи.

чтоб курица не скукоживалась при жарке

нужно делать небольшие надрезы

ты делал ?

чтоб курица не скукоживалась при жарке

нужно делать небольшие надрезы

ты делал ?

Неа.

Буду знать.