Поварского искусства и элитной кулинарии топан #7

Самое очевидное это в себя.

ВИНО ДЛЯ ТЁЛОК

Извиняйся перед сухим каберне совиньон.

DVAHAS написал 23.01.2020 в 11:19:

ВИНО ДЛЯ ТЁЛОК

вино заебис

гайз, а у вас есть такие домашние блюда, которые вы никогда не пробовали? я ни разу не ел оливье, окрошку и холодец (не рофл). ну, у меня впринципе в семье особо никогда оливье не делали (мб в 90-е только), холодец на столе был всегда и мама у меня его всегда подавала очень красиво, но уже будучи подростком я как то вознамерился его попробовать и меня вырвало (это не шутка), а будучи школяром я вообще боялся притронуться к этим соплям. окрошку не ел из-за того, что она холодная, а у меня отвращение к холодным первым блюдам после того как помню наблюдал за дедушкой в детстве, который после огорода наяривал тарелку борща из холодильника и не разогревал его (офк с жирком от бульона)... ебать, вспомнил все эти названия и мне аж похуёвило, мб что-то ещё забыл, но вот это дерьмо никогда не съем

а, да, зелёный борщ, но его я один раз ел...

ЭТО НОВЫЙ ТОПРОФЛЕР?

аналогично нахуй, ни разу не пробовал ни холодец, ни окрошку. просто никто не смог меня заставить попробовать эти кулинарные абомиинации

хз окрошка норм тема, тока нормальная южная на хлебном квасе или хотя бы блять воде со сметаной и лимонке, а не среднеполосные помои 

я помню пиздец проиграл когда мне принесли первый раз окрошку в каких-то коричневых ссаках, я грю а это че ваще? фиц грит это хлебный квас! я грю еблоид ты видел когда-нибудь хлебный квас - он +- как вода по цвету, чуток с лимонным отеннком. Оказалось это сладкий хлеб квас из бутылки, тупо огурец с мясом плавают в эрзаце кокаколы - такое канеш только под наркотиками можно съесть

но это ваще беда средней полосы канеш, борщом называют свекольник и тд

окрошка на квасе как вы ее жрете вообще

сметанка + минералочка топ

ты в своей снежной ленинградской нигерии наверн тож под квасом кокаколу розумеешь

по поводу окрошки, хотя сам и не ел, но больше слышал как нахваливали именно квасную, где-то 85-15 соотнешение. вспомнил что ещё не нравится кста. это борщ кацапский, вот вы их максимально хуево делаете, у нас хохлов борщи прям по Фрейду

Я короче придумал рецепт тупа адового блюда
прикиньте я беру гречку, не мою её, а сразу начинаю ЖАРИТЬ добавляю туда растительного масла чутка, и прогреваю гречку до тех пор пока она не станет горячей.
потом заливаю туда воды и жду когда закипит. После закипания убавляю плиту на 2 (у меня только 3 2 1 есть) и вот так вот она там чилит минут 10-15
но вообще надо офк смотреть по вкусу, какая вам твёрдость нравится. Под конец добавляю мелко нарезанного репчатого лука, солю, перчу, мешаю.
и накрываю крышкой пока лук не станет прозрачным, а потом открываю крышку и выпариваю лишнюю влагу (офк на 100% выпаривать не нужно, ничего страшного если на дне будет влага, гречка её потом всё равно впитает.
В итоге получается полноценное блюдо. Гречка вкусная, рассыпчатая, и не сухая.
Зачем вообще просто варить гречку если можно сделать по этому рецепту? данный рецепт кстати говоря придумал я. Саша 19 лет не пошлый.

alonely написал 49 минут назад:

Я короче придумал рецепт тупа адового блюда
прикиньте я беру гречку, не мою её, а сразу начинаю ЖАРИТЬ добавляю туда растительного масла чутка, и прогреваю гречку до тех пор пока она не станет горячей.
потом заливаю туда воды и жду когда закипит. После закипания убавляю плиту на 2 (у меня только 3 2 1 есть) и вот так вот она там чилит минут 10-15
но вообще надо офк смотреть по вкусу, какая вам твёрдость нравится. Под конец добавляю мелко нарезанного репчатого лука, солю, перчу, мешаю.
и накрываю крышкой пока лук не станет прозрачным, а потом открываю крышку и выпариваю лишнюю влагу (офк на 100% выпаривать не нужно, ничего страшного если на дне будет влага, гречка её потом всё равно впитает.
В итоге получается полноценное блюдо. Гречка вкусная, рассыпчатая, и не сухая.
Зачем вообще просто варить гречку если можно сделать по этому рецепту? данный рецепт кстати говоря придумал я. Саша 19 лет не пошлый.

Объективный критерий давай, муж урчал? Добавки просил?

Звучит адово офк=) Хотя, рис так готовят вроде как.

Холодец ваще не выношу бтв, не понимаю, как это можно жрат. Говяжий язык ещё жрат не могу, натурально тошнить начинает.

AskMe- написал 18 часов назад:

аналогично нахуй, ни разу не пробовал ни холодец, ни окрошку. просто никто не смог меня заставить попробовать эти кулинарные абомиинации

То ли дело фо бо и том Ям?

ясен хуй

правда фо бо так и не попробовал, впадлу и не интересно, но том яма наверно сотню порций заточил за прошлый год

Гречку можно жарить и без раст. масла на сковороде без покрытия.

холодец не ел, но в принципе если бы сейчас была возможность, то попробовал бы - че там желе с говядиной, по идее вкусно должно быть, окрошку на квасе с колбасой, изюмом и тд тоже не ел и не буду))) 

ТОМ ЯМ ХУЙНЯ ДЛЯ ДЕВСТВЕННИКОВ, ХОЛОДЕЦ С ВОДОЧКОЙ ДА ЕЩЕ И ПОД ОКРОШЕЧКУ, ПИДОРАСЫ ВЫ ПРОСТО ВОТ ТАК РЕБЯТА

PeaceHaver написал 25.12.2019 в 23:27:

Если это мне, то оно мне и не надо, наоборот от сильных вкусов пытаюсь уйти.

 

Под оффтопом шок-контент офк:
 

  Показать содержимое

Напомню, в переводе на стейк 58 градусов - медиум рейр, 62 - мелиум и 65 - медиум велл.

 

 

 

 

 

Конечно, есть у мультиварки, применяемой в качестве промышленной сувидницы один недостаток: большой объем пищи долго прогревает. То есть у меня она пяток яиц и полкило кальмаров тупо час доводила до 62 градусов, притом, что я начинал с горячей воды из-под крана... И тут вот я даже немного теряюсь: считать ли прогрев 52-62 градуса в зачёт приготовления, чи не.

 

По сравнению с промышленными аппаратами это, конечно, такое, но мне и не надо весь день молотить продукты. Ну и, как вы поняли, господа, практически идеальный кальмар (его, конечно, лучше отдельно на 58 делать) и яйцо средней готовности в состоянии растекающегося суфле. И нежные шампиньоны - всё это тает во рту, короче говоря, как облако или зефирка. Это интересная консистенция, конечно, хер ты с два такое получишь варкой. 

Изменено 25 декабря 2019 пользователем PeaceHaver

Была инфа от мирового грибника мол шампиньоны лучше шрать только уверенно приготовленными :(

(или знать откуда они приехали)

но дальше инфу не копал

Nemiades написал 9 часов назад:

alonely написал 10 часов назад:

Я короче придумал рецепт тупа адового блюда
прикиньте я беру гречку, не мою её, а сразу начинаю ЖАРИТЬ добавляю туда растительного масла чутка, и прогреваю гречку до тех пор пока она не станет горячей.
потом заливаю туда воды и жду когда закипит. После закипания убавляю плиту на 2 (у меня только 3 2 1 есть) и вот так вот она там чилит минут 10-15
но вообще надо офк смотреть по вкусу, какая вам твёрдость нравится. Под конец добавляю мелко нарезанного репчатого лука, солю, перчу, мешаю.
и накрываю крышкой пока лук не станет прозрачным, а потом открываю крышку и выпариваю лишнюю влагу (офк на 100% выпаривать не нужно, ничего страшного если на дне будет влага, гречка её потом всё равно впитает.
В итоге получается полноценное блюдо. Гречка вкусная, рассыпчатая, и не сухая.
Зачем вообще просто варить гречку если можно сделать по этому рецепту? данный рецепт кстати говоря придумал я. Саша 19 лет не пошлый.

Объективный критерий давай, муж урчал? Добавки просил?

Звучит адово офк=) Хотя, рис так готовят вроде как.

 

Холодец ваще не выношу бтв, не понимаю, как это можно жрат. Говяжий язык ещё жрат не могу, натурально тошнить начинает.

Любую крупу похожим способом можно готовить, начинал с булгура, но гречу не пробовал кста

AskMe- написал 25.01.2020 в 18:21:

аналогично нахуй, ни разу не пробовал ни холодец, ни окрошку. просто никто не смог меня заставить попробовать эти кулинарные абомиинации

согл

может 1 раз окрошку пробовал в глубоком дестве и сказал что  хуйня))0

с тех пор не притрагиваюсь

хотя когда кому то делаю, кончают радугой))0

хотя холодец можно сделать цивильный, без стереотипных ушей и копыт свиней.

Просто сварить пиздатый говяжый бульон, туда желатина добавить, и мясо на волокна разделить, какое по вкусу, и получиться с виду бабкин холодец из рог и капыт, а по факту "цивилизованный" продукт.

Как альтернативу окрошке советую, таратор, может отсутствие ассоциации с окрошкой, сделало дело, но мне зашел.

Рецепт загуглите, он +- классический