Поварского искусства и элитной кулинарии топан #7

у тебя просто вышла вся флага и курица варилась в фольге

нахуй фольгу, побольше жар и порежь бля филе посередине, чтобы куски были одной толщины

а вообще лучше бери филе ножек, получится вкуснее и сочнее

Stepa_Babikov написал 5 часов назад:

Привет, ворвусь со своей лоускильной готовкой.

пока пробный пост, подробно не документировал, хотя рецепт ультра изичный там нечего писать/фоткать по сути.

 

крч, решил перейти на правильное питание, закупил филе грудки курицы и встал вопрос - как готовить. Так как повар я еще тот, был выбран максимально простой и нетрудозатраный способ - запекание в духовке.

 

взял две филехи, промыл и удалил пленки. Залил всякими специями: соль, перец, приправа для курицы, сушенный чеснок. Докинул столовую ложку оливкового масла и распределил всю эту смесь по поверхности филех. Оставил мариноваться на 15 минут - тут у меня вопрос, насколько это вообще эффективно, опытные повара подскажите.

 

после чего каждую филе завернул в фольгу и подзакинул на поддон

 

выглядит конечно как два яйца у мужика с общим тестостероном под 50, но мне же важен вкус а не вид.

 

после чего разогрел духовочку на 180 и подождал пока прогреется. Закинул и держал примерно минут 50.

 

результат:

 

Резюмируя: получилось сочно, красноты в мясе я не заметил, значит пропеклось хорошо. 
 

всем работягам приятного аппетита!

 

я варю грудку в фольге
как-то давно увидел у Лазерсона рецепт: 5 минут варишь на огне после закипания, 45 минут настаиваешь 
солишь, пердишь, перчишь, пачхруст, пальчики оближешь
 

Врываюсь в высокую кулинарию, господа да повара!

Никогда до этого супецкий не готовил. Всегда себе делал гарниры с мясом, гуляши, печеное что-то, запеканки итп. А вот суп впервые. Оцените пожалуйста.

обычное хрючело как в столовке на заводе, ставлю пятёрку

Один из любимых топанов 

Блять, не успеваю всё читать на пдаче, но скоро разгружусь. 

А так хоть по мелочи контента накидаю. Гусь начинённый офк. 

Из открытий прошлого года это конечно куриная печень плюс мёд в духовке 

Noise in my head... said On 1/23/2023 at 7:42 PM:

Врываюсь в высокую кулинарию, господа да повара!

Никогда до этого супецкий не готовил. Всегда себе делал гарниры с мясом, гуляши, печеное что-то, запеканки итп. А вот суп впервые. Оцените пожалуйста.

 

Ну походу пахнет вкусно, раз у тебя аж слюна на стол упала

как можно таким лохом быть?

чел я не знаю сходи там что ли сюда на передачу, хоть готовить научат, чтобы тёлки не кидали 

пиздец блять жиле в корже, вместо торта,  удачи тому кто такое чудовище жрал 

ты реально чухан какой то

Astari написал 08.12.2022 в 19:37:

Ладно похуй. не то что прям на витрине, но для дебюта ПТУшного кондитера пойдёт. 

В общем так девачки, САМОЕ главное, соблюдаем грамовку. Если есть камни для выпекания ОБЯЗАТЕЛЬНО используйте, либо сыпьте горох - иначе у вас борта съедут нахуй на половину или ещё больше, я так два коржа в помойку выкинул, стенки неровные кривые. 
Желатин я брал 20 грам на 100 мл воды, он впитывает, потом замораживаете на ночь. САМОЕ ВАЖНОЕ как только в растворите его в воде с сиропами и поставите массу в холодильник нужно поймать микротайминг когда желе будет ещё прохладной водой, чтоб не было как у меня пузырей и волн ебанных когда я заливал уже чуть желейную массу, так заливайте когда ещё желе ещё вода. 
Желе так мало потому что у меня формочка 30 см и литра было мало, берите форму поменьше. 
Шоколад лучше юзайте бабаевский он топ. "Рифы" делайте спокойно не спеша, а не как я трясущимися руками.

слепой старец написал 3 часа назад:

удачи тому кто такое чудовище жрал 

Это ела моя мама... 😥😣

Astari написал 12 часов назад:

слепой старец написал 15 часов назад:

удачи тому кто такое чудовище жрал 

Это ела моя мама... 😥😣

 

не обращай на него внимание братик, старец реально уверен в том, что он батол-репер, что с него взять...

зверек из реп-влагалища потерялся, давайте поможем ему найти дом 

Astari написал 17 часов назад:

слепой старец написал 20 часов назад:

удачи тому кто такое чудовище жрал 

Это ела моя мама... 😥😣

 

ну ка давай снимай с неё чулки мне нужен поп фильтр

слепой старец написал 10.02.2023 в 18:52:

как можно таким лохом быть?

чел я не знаю сходи там что ли сюда на передачу, хоть готовить научат, чтобы тёлки не кидали 

пиздец блять жиле в корже, вместо торта,  удачи тому кто такое чудовище жрал 

ты реально чухан какой то

Astari написал 08.12.2022 в 23:37:

Ладно похуй. не то что прям на витрине, но для дебюта ПТУшного кондитера пойдёт. 

В общем так девачки, САМОЕ главное, соблюдаем грамовку. Если есть камни для выпекания ОБЯЗАТЕЛЬНО используйте, либо сыпьте горох - иначе у вас борта съедут нахуй на половину или ещё больше, я так два коржа в помойку выкинул, стенки неровные кривые. 
Желатин я брал 20 грам на 100 мл воды, он впитывает, потом замораживаете на ночь. САМОЕ ВАЖНОЕ как только в растворите его в воде с сиропами и поставите массу в холодильник нужно поймать микротайминг когда желе будет ещё прохладной водой, чтоб не было как у меня пузырей и волн ебанных когда я заливал уже чуть желейную массу, так заливайте когда ещё желе ещё вода. 
Желе так мало потому что у меня формочка 30 см и литра было мало, берите форму поменьше. 
Шоколад лучше юзайте бабаевский он топ. "Рифы" делайте спокойно не спеша, а не как я трясущимися руками.

 

Они крутые потому что орут и их по телевизору показывают? 

phosphorique написал 29 минут назад:

слепой старец написал 10.02.2023 в 14:52:

как можно таким лохом быть?

чел я не знаю сходи там что ли сюда на передачу, хоть готовить научат, чтобы тёлки не кидали 

пиздец блять жиле в корже, вместо торта,  удачи тому кто такое чудовище жрал 

ты реально чухан какой то

Astari написал 08.12.2022 в 19:37:

Ладно похуй. не то что прям на витрине, но для дебюта ПТУшного кондитера пойдёт. 

В общем так девачки, САМОЕ главное, соблюдаем грамовку. Если есть камни для выпекания ОБЯЗАТЕЛЬНО используйте, либо сыпьте горох - иначе у вас борта съедут нахуй на половину или ещё больше, я так два коржа в помойку выкинул, стенки неровные кривые. 
Желатин я брал 20 грам на 100 мл воды, он впитывает, потом замораживаете на ночь. САМОЕ ВАЖНОЕ как только в растворите его в воде с сиропами и поставите массу в холодильник нужно поймать микротайминг когда желе будет ещё прохладной водой, чтоб не было как у меня пузырей и волн ебанных когда я заливал уже чуть желейную массу, так заливайте когда ещё желе ещё вода. 
Желе так мало потому что у меня формочка 30 см и литра было мало, берите форму поменьше. 
Шоколад лучше юзайте бабаевский он топ. "Рифы" делайте спокойно не спеша, а не как я трясущимися руками.

 

Они крутые потому что орут и их по телевизору показывают? 

ебанутый что ли? это лучшие повара в россии на данный момент, заслуги опыт их глянь. потом пукать будешь 

слепой старец написал 38 минут назад:

phosphorique написал 1 час назад:

слепой старец написал 10.02.2023 в 18:52:

как можно таким лохом быть?

чел я не знаю сходи там что ли сюда на передачу, хоть готовить научат, чтобы тёлки не кидали 

пиздец блять жиле в корже, вместо торта,  удачи тому кто такое чудовище жрал 

ты реально чухан какой то

Astari написал 08.12.2022 в 23:37:

Ладно похуй. не то что прям на витрине, но для дебюта ПТУшного кондитера пойдёт. 

В общем так девачки, САМОЕ главное, соблюдаем грамовку. Если есть камни для выпекания ОБЯЗАТЕЛЬНО используйте, либо сыпьте горох - иначе у вас борта съедут нахуй на половину или ещё больше, я так два коржа в помойку выкинул, стенки неровные кривые. 
Желатин я брал 20 грам на 100 мл воды, он впитывает, потом замораживаете на ночь. САМОЕ ВАЖНОЕ как только в растворите его в воде с сиропами и поставите массу в холодильник нужно поймать микротайминг когда желе будет ещё прохладной водой, чтоб не было как у меня пузырей и волн ебанных когда я заливал уже чуть желейную массу, так заливайте когда ещё желе ещё вода. 
Желе так мало потому что у меня формочка 30 см и литра было мало, берите форму поменьше. 
Шоколад лучше юзайте бабаевский он топ. "Рифы" делайте спокойно не спеша, а не как я трясущимися руками.

 

Они крутые потому что орут и их по телевизору показывают? 

ебанутый что ли? это лучшие повара в россии на данный момент, заслуги опыт их глянь. потом пукать будешь 

А Мухин и братья Березуцкие шутка какая-то? Ивлев это просто хуеплет-бизнесмен

Юлик и Кузьма тоже умеют есть и говорить нравится им или нет. Повара крутые, наверное. 

phosphorique написал 40 минут назад:

слепой старец написал 1 час назад:

ебанутый что ли? это лучшие повара в россии на данный момент, заслуги опыт их глянь. потом пукать будешь 

А Мухин и братья Березуцкие шутка какая-то? Ивлев это просто хуеплет-бизнесмен

боже блять чел не смеши

чё за фамилии ты сюда приплёл нахуя? футболисты какие то, кек, ну и даунские аналогии у тебя а блять точно ты же игрок в хс, я забыл уже

хуеплет бизнесмен? это ты щас зарофлить решил?

он за кухню знает больше чем ты продуктов, и это только за одну из стран, я еще не говорю про то, что он знает всю кухню франции

вообщем посмотри его передачи и сделаешь вывод. а не неси чушь даже  не зная  что это за тип. Ну или когда наугад научишься угадывать блюда итд, в нём ингредиенты засунутые итд , и ты поймешь как это сложно, даже по меркам снг (москвы и др городов) поваров, которые приходят туда выступать перед его заданиями, которые он там даёт. 

А если ты додик не смог загуглить, первые попавшиеся заслуги и регалии то вот держи , чтобы в след раз думать, что ты пишешь, на потеху толпе 

ждём твои заслуги, и кто там хуеплет на бизнесмене, 

Цитата

Константин Ивлев постоянно совершенствует свое мастерство: прошел профессиональные стажировки в школе «VATEL» (Франция), в ресторане Edsbaka Krog, удостоенном 2-х звезд Мишлена (Швеция), в Институте говядины (США), в ресторане «Arzak», удостоенном 3-х звезд Мишлена (Испания).

Stepa_Babikov написал 23.01.2023 в 12:11:

Привет, ворвусь со своей лоускильной готовкой.

пока пробный пост, подробно не документировал, хотя рецепт ультра изичный там нечего писать/фоткать по сути.

 

крч, решил перейти на правильное питание, закупил филе грудки курицы и встал вопрос - как готовить. Так как повар я еще тот, был выбран максимально простой и нетрудозатраный способ - запекание в духовке.

 

взял две филехи, промыл и удалил пленки. Залил всякими специями: соль, перец, приправа для курицы, сушенный чеснок. Докинул столовую ложку оливкового масла и распределил всю эту смесь по поверхности филех. Оставил мариноваться на 15 минут - тут у меня вопрос, насколько это вообще эффективно, опытные повара подскажите.

 

после чего каждую филе завернул в фольгу и подзакинул на поддон

 

выглядит конечно как два яйца у мужика с общим тестостероном под 50, но мне же важен вкус а не вид.

 

после чего разогрел духовочку на 180 и подождал пока прогреется. Закинул и держал примерно минут 50.

 

результат:

 

Резюмируя: получилось сочно, красноты в мясе я не заметил, значит пропеклось хорошо. 
 

всем работягам приятного аппетита!

 

я изобрел имбовый способ готовить грудку 

берешь филе грудки, берешь какую-то приправу, которая продается в пластиковых банках, типа адыгейская соль, для шашлыка похуй какую, главное в банках, тк надо дохуя, берешь обычную соль и обмазываешь грудки в этой хуйне, прям дохуя соли и приправы. Оставляешь на минут 15, потом смываешь всю хуйню с мяса. 
делаешь корочку на гриль сковороде, хуяришь перец, гранулированный чеснок и розмарин. Это все в рукав и в духовку до готовности. Получается вери заебись.
 

MeF написал 13 часов назад:

Stepa_Babikov написал 23.01.2023 в 12:11:

Привет, ворвусь со своей лоускильной готовкой.

пока пробный пост, подробно не документировал, хотя рецепт ультра изичный там нечего писать/фоткать по сути.

 

крч, решил перейти на правильное питание, закупил филе грудки курицы и встал вопрос - как готовить. Так как повар я еще тот, был выбран максимально простой и нетрудозатраный способ - запекание в духовке.

 

взял две филехи, промыл и удалил пленки. Залил всякими специями: соль, перец, приправа для курицы, сушенный чеснок. Докинул столовую ложку оливкового масла и распределил всю эту смесь по поверхности филех. Оставил мариноваться на 15 минут - тут у меня вопрос, насколько это вообще эффективно, опытные повара подскажите.

 

после чего каждую филе завернул в фольгу и подзакинул на поддон

 

выглядит конечно как два яйца у мужика с общим тестостероном под 50, но мне же важен вкус а не вид.

 

после чего разогрел духовочку на 180 и подождал пока прогреется. Закинул и держал примерно минут 50.

 

результат:

 

Резюмируя: получилось сочно, красноты в мясе я не заметил, значит пропеклось хорошо. 
 

всем работягам приятного аппетита!

 

я изобрел имбовый способ готовить грудку 

берешь филе грудки, берешь какую-то приправу, которая продается в пластиковых банках, типа адыгейская соль, для шашлыка похуй какую, главное в банках, тк надо дохуя, берешь обычную соль и обмазываешь грудки в этой хуйне, прям дохуя соли и приправы. Оставляешь на минут 15, потом смываешь всю хуйню с мяса. 
делаешь корочку на гриль сковороде, хуяришь перец, гранулированный чеснок и розмарин. Это все в рукав и в духовку до готовности. Получается вери заебись.
 

а если я есть хочу, а не двое суток с курицей ебаться?

madvlaydin написал 1 час назад:

MeF написал 14 часов назад:

Stepa_Babikov написал 23.01.2023 в 12:11:

Привет, ворвусь со своей лоускильной готовкой.

пока пробный пост, подробно не документировал, хотя рецепт ультра изичный там нечего писать/фоткать по сути.

 

крч, решил перейти на правильное питание, закупил филе грудки курицы и встал вопрос - как готовить. Так как повар я еще тот, был выбран максимально простой и нетрудозатраный способ - запекание в духовке.

 

взял две филехи, промыл и удалил пленки. Залил всякими специями: соль, перец, приправа для курицы, сушенный чеснок. Докинул столовую ложку оливкового масла и распределил всю эту смесь по поверхности филех. Оставил мариноваться на 15 минут - тут у меня вопрос, насколько это вообще эффективно, опытные повара подскажите.

 

после чего каждую филе завернул в фольгу и подзакинул на поддон

 

выглядит конечно как два яйца у мужика с общим тестостероном под 50, но мне же важен вкус а не вид.

 

после чего разогрел духовочку на 180 и подождал пока прогреется. Закинул и держал примерно минут 50.

 

результат:

 

Резюмируя: получилось сочно, красноты в мясе я не заметил, значит пропеклось хорошо. 
 

всем работягам приятного аппетита!

 

я изобрел имбовый способ готовить грудку 

берешь филе грудки, берешь какую-то приправу, которая продается в пластиковых банках, типа адыгейская соль, для шашлыка похуй какую, главное в банках, тк надо дохуя, берешь обычную соль и обмазываешь грудки в этой хуйне, прям дохуя соли и приправы. Оставляешь на минут 15, потом смываешь всю хуйню с мяса. 
делаешь корочку на гриль сковороде, хуяришь перец, гранулированный чеснок и розмарин. Это все в рукав и в духовку до готовности. Получается вери заебись.
 

а если я есть хочу, а не двое суток с курицей ебаться?

Это 10 минут готовится? 

madvlaydin написал 11 часов назад:

MeF написал 12.02.2023 в 09:59:

Stepa_Babikov написал 23.01.2023 в 16:11:

Привет, ворвусь со своей лоускильной готовкой.

пока пробный пост, подробно не документировал, хотя рецепт ультра изичный там нечего писать/фоткать по сути.

 

крч, решил перейти на правильное питание, закупил филе грудки курицы и встал вопрос - как готовить. Так как повар я еще тот, был выбран максимально простой и нетрудозатраный способ - запекание в духовке.

 

взял две филехи, промыл и удалил пленки. Залил всякими специями: соль, перец, приправа для курицы, сушенный чеснок. Докинул столовую ложку оливкового масла и распределил всю эту смесь по поверхности филех. Оставил мариноваться на 15 минут - тут у меня вопрос, насколько это вообще эффективно, опытные повара подскажите.

 

после чего каждую филе завернул в фольгу и подзакинул на поддон

 

выглядит конечно как два яйца у мужика с общим тестостероном под 50, но мне же важен вкус а не вид.

 

после чего разогрел духовочку на 180 и подождал пока прогреется. Закинул и держал примерно минут 50.

 

результат:

 

Резюмируя: получилось сочно, красноты в мясе я не заметил, значит пропеклось хорошо. 
 

всем работягам приятного аппетита!

 

я изобрел имбовый способ готовить грудку 

берешь филе грудки, берешь какую-то приправу, которая продается в пластиковых банках, типа адыгейская соль, для шашлыка похуй какую, главное в банках, тк надо дохуя, берешь обычную соль и обмазываешь грудки в этой хуйне, прям дохуя соли и приправы. Оставляешь на минут 15, потом смываешь всю хуйню с мяса. 
делаешь корочку на гриль сковороде, хуяришь перец, гранулированный чеснок и розмарин. Это все в рукав и в духовку до готовности. Получается вери заебись.
 

а если я есть хочу, а не двое суток с курицей ебаться?

дошик запариваешь и урчишь, главное мазиком сдобрить не забудь, ну и если какая никакая колбасня в холодосе найдется то ваще писямба слюни по столу расплескаешь